蒖蒖喜形于色，举手加额，慎重谢林泓必定。林泓再次打量盘中菜，又道：“若说不敷之处，火候略过，鸡丝柴了一些。若短时内以高温灼熟，瞬息离火，口感和光彩应当都会更好。”
“非也非也，这鸡本来就只要一条腿呀。”蒖蒖笑吟吟地答复，见林泓蹙眉不解，她一指门外小岛上的丹顶鹤，“教员，你看，就像那鹤，也只要一条腿。”
“内里的鸡肉，就是我之前省下的那只鸡腿了。”蒖蒖解释道，又把擅自烧烤那夜林泓走后产生的事细述一番，然后说：“我发明以油来灼熟食材，受热均匀，又不易糊，与蒸煮相较，气味更香。或许正如教员所说，是因为油脂可融香、定香。这一盘鸡丝瓜齑，姜葱春笋的鲜香和酱瓜的咸香已在炒制过程中附于鸡丝之上，而鸡丝披收回的肉食香味也融于油中，覆裹于蔬菜上，几种香味相融相促，窜改出丰富的口感。固然教员主张保持食材真味，但偶尔略加窜改，尝试一点新奇丰腴的味道，也并非好事呀。”
次日蒖蒖与林泓都心照不宣地未提夜间之事。凌晨林泓在书房中焚香，客岁夏季以来，他最爱用的是以黑角沉、丁香、郁金、麝香及腊茶分解的“返魂梅”，现在他在一个高约三寸的龙泉窑青釉弦纹三足炉中埋好扑灭首尾的香炭饼，用香铲将香灰拢成山丘状，在山丘顶端以香箸点出透气孔，覆手于上方试了试火温，才将一片承托了返魂香丸的银叶置于顶端。
林泓抚额而笑，旋即回到房中，看着盘中鸡慎重鼓了两下掌，赞道：“香软脱骨，光彩可喜。李白诗云：‘堂上非常绿醑酒，盘中一味黄金鸡。’现在你做这个，色香味俱佳，亦称得上黄金鸡了。”
“那是天然，绝大多数合香都会以沉、檀为君，焚到最后，统统香草之味都会散去，剩下的还是沉檀香味。这一味返魂梅之魂，便是黑角沉。”林泓取出一段黑角沉香材递给蒖蒖旁观。
那黑角沉色如乌文木，木质纹理中充满玄色的油脂，光芒温润，蒖蒖着力试之，但觉非常坚固。悄悄摩挲，香气绕指不去。
林泓终究暴露浅笑：“是的。人间人何止千万，口味各有分歧，平淡丰腴皆有人爱。就算同一人，也不会平生只爱一种口味，口味轻重，会随环境、表情与经历窜改。耐久食素后记念肥甘甘旨，或久食荤腥想以蔬食清心，都是普通的。饮食无高低之分，只论彼时彼地是否合适进食者。我偏疼平淡饮食，你承认，当真学习我传授的内容，但未受我的观点束缚，仍会循着本身情意看望分歧风味和新的做法，这很好，申明你能单独思虑。学而不思则罔，你现在，已经超出这阶段了。”
林泓一哂，起家走至门外，面朝丹顶鹤缓缓拊掌，拍了两下，那鹤闻声当即奋翼而唳，状若起舞，先前缩着的那条腿也随之露了出来。
再过两日，阿澈下山为林泓购所需文房器具，返来之时，竟带了一只措置洁净的肥硕的鸡给蒖蒖。
蒖蒖悄悄将辛三娘唤来，请她咀嚼这些炒熟的食品，辛三娘搛少量尝了，细嚼之下眼中刹时闪出的光令蒖蒖认识到本身之前的感受是对的，如许炒熟的菜很香，有别于其他烹调法的动听的香。
“沉香，特别是黑角沉如许的香材留香耐久，皆因富含香脂。油脂可融香，可定香，用于合香，能融会众香气味，焚之，香脂随热气蒸腾，附着之处，香味耐久不散。香草贫乏油脂，留香便不如沉香。”林泓讲解道。