首页 > 司宫令 > 12.烧尾宴

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林泓叩首,道:“国朝实施盐钞法,命州县置务拘卖,原是为按捺盐商暴利,稳定盐价,造福于民。怎奈部分州县盐司官吏借此取利,压榨盐户,讹诈盐商,乃至以口食盐名义逼迫百姓买劣质盐。此中弊端,尤以福建路为甚,盐户常有是以停业者,公众虽付高价亦难及时获得食盐,不免民怨沸腾。此事干系民生,若置之不睬,一旦积怨发作,恐非社稷之福。”

天子点点头,饮了一盏酒,又命林泓上百姓菜。

天子尝了也道好,盛赞调料香味及肉的两重口感,但向林泓提出疑问:“你说此肉名为水炼犊,却为何用的是羊肉?”

林泓并不错愕,离座面向天子下拜道:“官家本日通过这几道菜咀嚼到的,便是官府菜、文人与百姓菜的差别:重盐、淡盐与无盐。朱门酒肉,必求甘旨;文人淡泊,尚可自足;百姓贫贱,何论甘苦!”

天子吐了以后接过蒖蒖仓猝递来的面巾拭净嘴,随即将面巾重重抛在地上,拍案斥道:“你这是何意?”

天子沉默,斯须缓缓问林泓:“以是,你是借菜进谏,直指盐钞之弊?”

林泓答道:“这道菜在官府顶用的是小牛肉,但臣不欲取小牛肉,以是用羊肉代之。”

林泓当即承诺,归去稍作筹办,三今后入宫,按天子的安排借用御厨房,也不要人帮手,单独做出了三种气势差异的菜肴。

天子召见林泓,林泓自请私行离京之罪,天子虽不乐,但仍表示了对他的正视与等候,要他承诺不再如此率性行事。林泓答允,伸谢皇恩,并请天子答应他为官家奉上一席“烧尾宴”。

“是槐叶。”林泓语气暖和地代她解释,目中模糊含笑,“精选槐叶之高秀者,以沸水略浸半晌,再研细,滤出清汁,和面做成面条,名‘槐叶淘’。这食品杜甫亦曾做过,还赋诗一首,此中道:‘万里露寒殿,开冰清玉壶。君王乘凉晚,此味亦时须。’彻夜犹带暑气,官家以此消暑,正应了此景。”

林泓又就盐钞弊端将本身所见所闻报告一遍,天子沉吟,半晌后一声长叹:“这些事,我亦早有耳闻,只是盐钞法国朝相沿多年,历经几代天子,若要拔除,非一朝一夕所能完成。”

12.烧尾宴

看起来像荆布,吃起来就是荆布,无任何咸味,倒是模糊透出一股馊味。

烧尾宴源自唐朝。士子身份迁升,比方落第、荣进或迁除,同僚及朋友常常设盛宴慰贺,别的大臣初拜官,按例会献食于天子,因这两种环境设下的宴席,都称为“烧尾宴”。现在林泓循拜官之例要求献食于官家,官家天然也欣然答应,但叮嘱道:“我一人吃不了很多,不必浪费,略做几道便可……我传闻宫外人身份分歧,喜食的菜肴风味也各不不异,大抵可分为官府菜、文人菜和百姓菜。不如你便每种风味各做一两道给我尝尝。”

蒖蒖一见肉的光彩纤维已知是猪肘所做,悄悄惊奇林泓竟选用这他一贯鄙夷的肉类。林泓按宫规请她先尝,蒖蒖搛一片入口,很快猜到这缠花云梦肉的做法:取猪肘剔去骨头,腌制后连皮带肉摊好拍平,卷成圆筒状,用布包裹,以绳缠捆,投入酱汤煮熟,待冷却后解开包裹切片。

次日林泓随蒖蒖一行回京,赵皑亦与他们同业,策马紧跟林泓,寸步不离。蒖蒖见林泓眼圈颇黑,气色不佳,遂问他是否昨夜未歇息好,不待林泓开口,赵皑先就笑道:“我从未见过娘舅这般勤奋好学的人。昨晚他独安闲窗边坐着秉烛读书,我催他几次他都不肯躺下睡觉,我只好先睡了,夤夜醒来见他还在看书。今早我起床时他伏案而眠,但睡得也不平稳,一听些许声响就醒了,手里兀自握着那卷书……本来才子都是如许苦读出来的,望尘莫及,望尘莫及。”

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