一肃除首尾外完整的鱼骨跟着她上升的手势逐步浮出粥面。
蒖蒖道：“我发明世人丁味各别，有人喜酸，有人爱咸，有人丁味平淡，有人独好油盐香料。以是我不如多配几种蘸料，将调味的权力交给门客。”
那女人大喜，忙不迭地点头：“好呀好呀。”
（待续）
获得江瑶柱以后，女人把两只斑鸠都交给了蒖蒖。蒖蒖解开斑鸠足上的绳索，带到院落中心，接踵捧到手内心，托着向上，再伸展手指，让斑鸠顶风展翅。
制好的粉皮轻浮透明如冰绡，蒖蒖将其切成均匀的四份备用。
秦司膳见大师均已筹办好，表示身边的寺人，寺人一声令下，众女便各取食材，繁忙起来。
蒖蒖取适当绿豆粉，插手净水调成浆水。绿豆粉是绿豆浸泡后研磨过滤，沉淀而来，洁白细致，调好的浆水呈乳红色。
“你小小年纪，想得还挺全面。”秦司膳表示身边浑家取来一份山海兜，也不加蘸料，本身浅尝一口，味道如何，她临时未表态，但面上的神采是温和的。
蒖蒖微微含笑，一一拈起铜钱，将四枚皆握于手中，然后引线在粥中高低悄悄提了几下，感受火候已到，遂着力向上提起。
本来那四根丝线是穿在鳜鱼脊骨之上，去除了首尾及鱼皮的生鱼没入水中与米同煮，粥熟后鱼肉融于粥中，鳜鱼无细刺，所剩的便是这副骨架，将细线一提，鱼骨便全部脱粥而出了。
少顷，浆水凝固成红色面皮。蒖蒖双手持箸，谨慎翼翼地将铜盘压入水中。沸水浸入盘中，铜盘逐步下沉。待绿豆面皮熟透，蒖蒖将铜盘自釜中取出，当即置入中间早已筹办好的一盆冷水中。待铜盘冷却，蒖蒖取出后沥干水分，悄悄将绿豆粉皮自盘底剥出。
或许是感遭到命不久矣，那两只斑鸠挣扎着“咕咕”地叫了几声，听上去非常凄厉。正往厨房走的蒖蒖不由立足，转头看了看斑鸠和挑选它们的女子。
蒖蒖排序较为靠前，遂在首要食材当选了江瑶柱和鳜鱼——水产为主的菜她比较善于。在她以后又有两名女子挑选江瑶柱，这类食材很快被取完，排在她们前面的另一个女人看上去也想要江瑶柱，但到她挑选时那边只余一个空盘。她再三感喟，只好选了海虾，然后回身去劈面的禽鸟类笼子里抓了两只斑鸠。
蒖蒖点头表示情愿承担这结果，谢过秦司膳，端起本身食材的托盘持续往厨房走。刚才与她互换食材的女人从旁目睹这番颠末，悄悄跟过来，从本身盘中挑了四只海虾放入蒖蒖盘中。蒖蒖感激地表达谢意，但不忘回顾看兀内省看着她的秦司膳，见秦司膳微微点了点头，才放心肠接管了这几只虾。
贻贝楼的厨房中设施齐备，十个女人均有本身的案桌和灶台。主材以外的配料以蔬菜为主，包含各种调味品和粮食，另有一些肉类边角料，如肉皮、骨头之类，供应充沛，可随便取用。蒖蒖挑选了春笋、蕨菜、绿豆粉、大米和盐、姜、胡椒等调味品，凤仙则选了生地黄、饴糖、陈橘皮、生姜、葱白和一些羊骨。
蒖蒖手中托盘中盛着江瑶柱和鳜鱼，提着斑鸠的女人见蒖蒖在看她，也打量蒖蒖，旋即目光很快被江瑶柱吸引，谛视很久。
蒖蒖灶上以釜烧水，待水沸后，将绿豆浆水注入一浅口轻浮铜盘，双手把持铜盘高低周旋，使浆水覆满盘底，然后将铜盘置入沸水中，任其漂在水面上。