首页 > 四合院：从大厨到餐饮之王 > 第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子
王大海也不看菜单，随便讲了一句：“鸭子片片，鸭架做汤，荷叶饼一百张，其他甜面酱葱丝服侍着！”
上了楼，进了雅座，王大海斜乜着眼睛问了一句：“你们店主还是不是杨全义？”
“片鸭子，有八十片、九十片、一百零八片！”
“那不能，你小子看我可熟不了。我来这福聚德吃烤鸭的时候，你小子还没出世呢！”
说着，他本身站起家，拿起刀片筹办片鸭子。
杨富来他提着刀，在热毛巾上擦了又擦，才对屋子里仨人一拱手：“杨某鄙人，亲身下刀，技术如果陌生了，还请海大爷谅解则个！”
何雨柱哪能让他干这个，从速就要脱手。
“这……”何雨柱心说我他吗哪晓得啊！我就晓得上辈子福聚德烤的鸭子净几把死贵还难吃！
何雨柱没踌躇：“开公司，当大老板。”
不过，福聚德这年初是公私合营，不是完整的国营饭店，倒是另有很多懂端方的。
何雨柱也侧耳聆听，美满是一副受教的模样。
“这内里，都是门道。”
王大海反问：“啥是公司？”
但是跟王大海一比，还真不敷数！
王大海，宣统年间就是厨子，到现在八九十岁了还是厨子。吃过的见过的，海了去了！
“哼。福聚德罢了，有甚么了不得？”王大海按着本身脖子，非常对劲：“当年福聚德起楼，爷们还来福聚德吃过饭！他们店里卤的鸭子杂货，还是爷们教的！方才他说现在的店主是杨富来？他家里排行老六，以是才叫一声小六子，当年爷们还抱过他呢！”
人说家有一老如有一宝，怪不得原剧情里，聋老太太周英固然本身不会炒菜，但提起吃喝却也如数家珍。本来当年也是餐饮世家！
未几时，堂子过来，脸上更加恭敬：“海爷，店主听了电话，当场乐的着花了，我们店主他现在人在华清池，顿时就来！要不然如何着，您，先点着？”
这可都是老前辈的经历啊。
“柱子，你今后想干甚么？”
但看王大海倒是一副受用的模样。
“哟呵！小六子！”王大海眼睛一亮：“打电话，有没有电话？奉告他，宫里头海大爷来了！”
杨富来擦了擦手，嘿了一声：“技术潮了，见笑，见笑啊！”
“师父，你这……”
“你晓得最好是多少？片九十片！当年福聚德德徒弟实验，发明一只大小合适的鸭子，能片出一百来片肉。但片完了一百片肉，鸭架子就没吃头，做出来的鸭架子汤也寡淡。”
何雨柱实在是心驰神驰了。
三小我进了福聚德，立马有青衣小褂的堂子上来应着。想不到这福聚德的办事员打扮的竟然如此复古，浑然不像是当代人。
“行了小刘，你去那边吧，这桌我来。”
堂子有点蒙。这啥意义？给的小费？
送走了堂子，王大海他才看向何雨柱。
何雨柱听的脑门子都是汗，心说这文明人发言，屁话就是多。能不无能脆点？
“这还差未几！”
“算你懂点。”他顺手点着鸭架子汤，讲：“说这烤鸭，为甚么不能直接吃？实在再好的徒弟，烤出来也就是皮酥肉烂，可吃多了一样腻歪。以是才要片开了，用荷叶饼包着吃，还要有甜面酱、葱白解腻！”
说实话，何雨柱自以为是懂吃的，两世为人，经历丰富。
“以是福聚德一向以来规定，必须片九十片，多余的留着做鸭架子汤！”