首页 > 四合院：从大厨到餐饮之王 > 第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子
“恩，这还差未几！”
他搜肠刮肚想了半天不明白，最后拱了拱手：“我就晓得福聚德的甜面酱，用的都是陆必居，旁的都不成！”
杨富来擦了擦手，嘿了一声：“技术潮了，见笑，见笑啊！”
王大海挥了挥手，赶走堂子，随口问何雨柱：“这烤鸭的门道，你晓得多少？”
上了楼，进了雅座，王大海斜乜着眼睛问了一句：“你们店主还是不是杨全义？”
何雨柱哪能让他干这个，从速就要脱手。
这边头头是道讲着，未几时，鸭子上来了，却没片片。
“你得晓得盐打哪咸，醋打哪酸！店门朝哪开？地节开在哪？几个主菜几个副菜？甚么时令上甚么菜？凉菜，热菜，汤菜，哪个能少？好掌柜好堂头，一个也不能缺。人脉干系，那也得有！都是起楼的，人家使唤那阴招损招弄你，你如何搞？谁也不熟谙，你想起楼？做梦去吧！”
王大海反问：“啥是公司？”
说实话，何雨柱自以为是懂吃的，两世为人，经历丰富。
送走了堂子，王大海他才看向何雨柱。
不过，福聚德这年初是公私合营，不是完整的国营饭店，倒是另有很多懂端方的。
“哼。福聚德罢了，有甚么了不得？”王大海按着本身脖子，非常对劲：“当年福聚德起楼，爷们还来福聚德吃过饭！他们店里卤的鸭子杂货，还是爷们教的！方才他说现在的店主是杨富来？他家里排行老六，以是才叫一声小六子，当年爷们还抱过他呢！”
这可都是老前辈的经历啊。
堂子哪晓得王大海甚么来路，但他不是工人，是束缚前就在福聚德的白叟。算起来，也是老堂子了。
何雨柱呲了呲牙，心说这倒是别致了……看来此人就是福聚德的老板，杨富来？
何雨柱实在是心驰神驰了。
“以是福聚德一向以来规定，必须片九十片，多余的留着做鸭架子汤！”
“另有这荷叶饼，不能厚也不能薄，要能透过饼看到前面的字，但还不成以漏油！”
“这还差未几！”
“呃……”何雨柱忙给老头解释：“就是，跟店铺差未几，但是大点！”
“上楼去！”王大海顺手把钞票往堂子手里一砸：“楼上服侍着！”
堂子有点蒙。这啥意义？给的小费？
“为甚么必必要用陆必居的甜面酱？因为只要陆必居能做出福聚德要的甜面酱！用筷子头蘸起来，上面能拉出丝来，这就算是成了！”
“除了公家，另有一名店主名讳杨富来。”
老话说，里手一脱手，就晓得有没有。
“你晓得最好是多少？片九十片！当年福聚德德徒弟实验，发明一只大小合适的鸭子，能片出一百来片肉。但片完了一百片肉，鸭架子就没吃头，做出来的鸭架子汤也寡淡。”
“海大爷！可算又见到您了！”看他那冲动的模样，乍一看，就跟见到了亲爹似的。
“那不就得了！”王大海一拍桌子：“说白了，我们当厨子的，就两条路。一条，给大人物当厨子。另一条，本身起楼，当掌柜的！我看你也是个不甘心的，今后我渐渐把这开店的门道奉告你！”
“哦。那现在的店主是哪一名啊？”