首页 > 四合院：从大厨到餐饮之王 > 第51章 国营餐馆预备营业
王大海哎哟一声，老脸皱成一团。
看播送室没开门，何雨柱顺手敲了敲，内里传来一声清脆动听的‘进。’
至于卤煮不可。这东西不进风雅之堂，味道太重，几分钱一碗，只要在街头巷尾才气卖出阿谁味来。
“你倒是眼睛毒啊！现现在不比民国了，福聚德也开端偷工减料了，之前每桌必上的鸭架子，现在也不是必给的了，很多时候只上鸭肉，不上鸭架子！这鸭架子也成了伶仃卖的菜色了……”
播音员于海棠接过来瞧了一眼，明白了。
何雨柱嘿嘿直乐：“腊八的时候，我去见了我师兄！”
贵的也有京酱肉丝、四喜丸子、罗汉大虾、酥焖带鱼、蟹黄豆腐等。
“这年初不兴堂头、堂子了，但前面号召的也不能太少，两三个是要有的。不能选男的，要选大脸盘大眼睛大胸脯的标致女人！”
对于他而言，再没有比这更欢畅的事情了！
放工时候到，何雨柱随口叫住了马华。
看了一眼冰糖肘子，何雨柱嘿的一声乐了。
王大海说：“林林总总，十五小我差未几吧。别的既然是饭店，不是你们厂里的食堂了，这菜色就要改一改。你懂我意义吧。”
他摇点头，有些遗憾，但也晓得这类事情他说不了甚么。
这算是有一道压轴的大菜了。有了这个，另一个就简朴很多，他这些年走南闯北，当御厨，吃过的好东西海了去了。有他出马，甚么事情都不是题目！
马华眼睛一亮，这才感受好受的多。
厂食堂今后分红两部分，一部分是红星轧钢厂的食堂，一部分是在外运营的国营饭店，定名红星食堂。两部分都要他卖力，人手不敷当然要招，以是就需求写一封书面陈述送去播送室鼓吹一下。
何雨柱排闼出来，便见大桌子前面狼藉着很多文档，一个梳油亮大辫子的女人正在清算文稿。
……
到了单位，何雨柱第一件事情就是去播送室。
“哟，这不是何主任嘛！传闻您升了，恭喜恭喜啊！”
“除此以外，其他采购等，也都需求有人卖力。不夺目的不能用。”
冰糖肘子，恰是谭家菜之一，也是他最善于的！
“……我去见了师兄，和他筹议了一个事。每天有剩下的多余的鸭架子，打包送过来，这边出钱收买。我最开端是筹算当作厂里食堂的新菜，但现在看来，还是转到红星食堂那边压轴更合适！福聚德的鸭架子，还用我多说吗？”
马华一愣，随后赶紧点头，进了食堂办公室。
……
何雨柱点头：“师父，我就是愁这个呢。我筹算做个平价餐馆，不搞那些贵菜大菜，只用一两个压轴菜，除此以外都是家常菜。但这菜谱可不好弄……”
看马华有些不平气，何雨柱弥补了一句：“第三嘛，就是我筹算带你去那边！还是一样的跟着我，并且除了我，上面就没人管着你了。比在这边强多了！”
“有事理。”于海棠快言快语，说：“那就这么着，我等十点半的时候给你念，当时候差未几人都在车间里，全能听得见！”
“麻花，先别走。你来办公室一趟。”
“第一，你还年青，不能服众。第二，你的事情才气还是出缺点的，一定能做好这个位置。”
何雨柱哎哟一声，苦着一张脸：“师父喂，您白叟家就别打趣我了。咱这辈子也就学了这点技术不是？您白叟家倒是见多识广了，要不然您白叟家从景山西边出来，也来咱红星食堂干两天尝尝？”