第93章 九十三个黑黑[第1页/共3页]

辅料：盐适当；花椒适当；生姜适当；大葱适当；酱油适当；鸡精适当；芹菜1颗；红油辣椒适当；

调料：色拉油适当；食盐少量；淀粉少量；黑椒汁3大勺；菠萝汁半勺。

5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起

5.插手香草精拌匀。

白兰地能够用朗姆酒代替。

1.将牛肉大要筋膜剔除后横纹切薄片，净水中漂洗后拧干备用；筹办腌制酱汁：黑椒汁3大勺1勺便宜异化豉汁料1/2勺菠萝汁，插手适当水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁渐渐倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉（即牛里脊呈收缩状况），将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用；

7、倒入适当香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性

做法

￥￥￥￥￥主菜￥￥￥￥￥

辅料：花生油3汤勺；食盐1/2茶；匙姜2块；蒜7瓣；胡椒粉1勺；香菜1根；细香葱5棵；剁椒4汤勺；

2.黄油隔水熔化。

主料：鱼头1000克

1、牛肉为是温热食品，有暖胃感化，牛肉菜肴在夏季具有杰出的保健滋补结果。

鲅鱼1条；猪五花肉馅约400克；蛋清1个；葱姜水1小碗；盐适当；淀粉1汤勺；香油、胡椒粉适当；生抽1汤勺；胡萝卜、香菇、小油菜、香菜适当；蛋皮1张；乌冬面200克；

**********甜点***********

2.煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉

辅料：盐1勺；鸡精1勺；食用油20毫升；水适当；

用料

红丝绒蛋糕

2.将黑巧克力和淡奶油倒入碗中，隔热加热，搅拌至溶化，离火。插手黄油，搅拌均匀

12、将面盛出放上鱼丸，浇上鲜汤，放上蛋皮便可

8、一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中

6.倒入适当的水，加一勺盐翻炒几下。

10、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，插手盐、香油、生抽少量、醋少量（少放一点点醋，给汤增香提鲜的法门）调味、关火后放入少量香菜

鸡蛋布丁

软心：黑巧克力33克，淡奶油1大勺，黄油4克，白兰地1小勺

鱼丸粗面

1.先将蛋清和蛋黄分离，要蛋清，蛋清里加，三十克白糖，搅拌均匀；

4.倒完水后放部分筹办好的姜蒜、把剁椒放入再蒸5分钟便可出锅！然后把筹办好的香菜放上面

用料

5.热锅放花生油，插手蒜蓉、姜末爆香，插手酱油！香味出来了便可起锅了，浇在鱼头上面！完成

11.将蛋糕分红3层，取一层抹上奶酪奶油霜，盖上第二层，再抹奶酪奶油霜，再盖一层，抹面，挤上奶油花。

5.鸡蛋凝固以后用铲子把鸡蛋扒到一旁，倒入青椒。

3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入摒挡机分次搅打成鱼蓉（少量多次，加少量水，以使摒挡机能普通转动）

做法：

隔水加热溶化巧克力的时候，温度不要太高，普通60度便能够了。

4.另锅倒入牛奶和□□糖，用小火边煮边搅动，使□□糖完整熔化，然后把鸡蛋黄插手拌匀

主料：猪小排1斤

5.倒入醋，能够遵循本身口味多加一点，随后醋还会蒸发

质料：低粉125克，可可粉8克，红曲粉8克，盐1/4小勺，黄油50克，糖80克，鸡蛋一个，香草精几滴rmilk120ml,白醋1/2小勺，小苏打1/2小勺