“对，炒腊肉这个菜我是不筹办在比赛顶用的，那就直接在直播中来，也算教一个菜了。”
现在最合适炒腊肉的是蒜苗，因为蒜苗不管如何大棚培养，那辛香的味道都不会减弱。
这个评价表示，这家餐厅的口味做到了极致，办事做到了非常好的程度，并且豪华程度已经达到了极限。
提及来，勃艮第代表队的选手是熟人。
用这个，申明印度主厨遭到了帕斯卡的正视，但是段位还不敷。
小组赛的时候，面对美国和夏威夷，有甚么好当真的，帕斯卡是到目前为止独一没拿出过真本领的种子选手。
印度的饮食文明也比较惨，饮食单一性也有启事。
第一道菜是烤奶酪，卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的甘旨奶酪。因为1983年的法国原产地定名节制轨制(AOC)，以是它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国斑斓性美食之一。
起首，musilin不吃猪肉，其次印度教徒不吃牛肉。在这类环境下，印度高种姓阶层和musilin都不吃猪肉，而天下百分之八十七的人不吃牛肉，这就导致这个国度的猪肉和牛肉都非常的便宜，但是却卖不出去。
羊肉在印度非常贵，因为统统人都吃羊肉，但是羊的产肉效力比起猪和牛，就太差劲了，以是非常贵，在这类环境下，做菜一板一眼，羊肉也不成能创新出吃法。
方宏回了驻地看了一下干熏出来的腊肉。
没有效太多的调料，一盘豌豆尖炒腊肉就出来了：“我首要要吃一下它的熏味，就没有加调料。”
“用这道菜，固然算得上是正视，不过也申明印度那边的主厨段位不敷。”
不过豌豆尖水分比较重。
如果是老腊肉，就需求泡一早晨，大师能够尝尝，如果是烟熏黄了手指，单单是洗一次是洗不掉的，以是得泡，定时候看泡多久，如果是新肉，泡一泡便能够热水洗，如果有一个月，那就得泡两小时，如果超越半年，那就得泡一夜。
方宏用饭：“成了，应当没题目了，不直播的时候我再尝尝，这几天完整没事做了。”
很多年前，方宏的老爹方邵武赢了丁壮帕斯卡，当时候帕斯卡富有豪情，勇于人先，现在帕斯卡老了，变得老辣沉稳，却要面对第二个强大的敌手。
“腊肉做法很多，不过根基上都要煮一次然后在做其他做法，比如炒腊肉大师也喜好煮了后切片再炒。”方宏：“启事大抵有两个，第一是直接炒太咸，第二个就是煮了后再炒比较糯。”
这个帕斯卡在前年的比赛中拿到了天下第八，不过当时的比赛不是现在的赛制，用的是积分法则，在那种法则下，西方厨师很难和东方厨师比较，本年帕斯卡也是夺冠热点。
因为这类奶酪最合适在上半年的春季制作，以后的第二个月的三十天内口味最好，固然产业化后没有了这个限定，不过和豆瓣酱一样，就分出了层次。
方宏将腊肉切片：“大师看，现在的这个腊肉，外边是金黄的，内里倒是粉红的，大师现在住在都会里，喜好用冰箱存放，这类内里还没熟的腊肉，就算在冰箱里放一年，也不会熟，最好还是蹭气候不热，多在内里挂一挂，让它熟透比较好，不过不要挂在风太大的处所，已经烟熏过的肉就分歧适风吹了，那样会变柴。”