在统统的汤类做法中，鱼冻和猪皮冻是美味最强的，好吃的让人不能自拔，而奶汤兼具鱼冻和猪皮冻的特性，并且融为一体，在成菜上又非常美妙精美，让人喉头吞咽，食指大动。
“中华川菜主厨的南瓜奶汤……是我们向来都没有尝试过的一道菜，浓烈的香气，另有甜味，在进入口腔后敏捷长满了全部口腔，仿佛冲要进颅腔一样，那种刹时发作的激烈香味，在我平生的美食评价中都非常罕见，我们颠末参议，决定予以S+级别。我小我予以我的行，推举其成为最好单菜的候选。”
他们必然会先吃南瓜再尝奶汤，那样的话，在浓烈的香味和甜味中，来自于肉类的鲜美感受就会非常的凸起，莫名的往内里增加了一种感受，会让他们感觉，汤的香味再进了一步。
人的接管程度是很高的，但是在提早有一个预报量或者说等候值的环境下，做一次冲破，就会让人感觉不成置信。
这类感受，让人忍不住要去回味。
卡亚也没客气：“我这道菜叫做南瓜奶汤，先将牛奶和鸡蛋打成奶油，然后混入南瓜，加上一片上等芝士，让整道汤的奶香浓烈，南瓜和牛奶的营养素非常高，加上味道爽滑，作为第一道前菜是我们土耳其饮食中的一大特性。”
南瓜入口即化，奶汤冻也一样，两种食品都是刹时发作刺激味觉的，一口以后，不会有激烈的留香，而是会有一丁点的香味在嘴里。
每个厨师都深谙分歧的火候环境下做出的菜的辨别，分歧的两小我，照着同一份菜谱，一丝不苟的一样做菜，都做不出同一个味道，反而是同一个厨师炒两盘菜会是同一个味道，就是因为来回对火候的把控，是统统中华厨师的绝学。
一个微胖的评委开口，此人是疑似米其林品鉴师：“叨教，在成菜之前，我们闻到了非常浓烈的香气，我信赖这类香气如果是在餐厅中，足能够从后厨传遍全部餐厅，但是成菜时并没有这类香气的存在，这是为甚么？是用心为之，还是这类做法袒护了香气？”
“我的菜叫做南瓜奶汤，不过这个奶汤并不是牛奶汤，而是川菜中的一种小菜品分类，是用四种肉食质料持续炖煮，煮出此中精华，成汤闪现出奶红色，乃至于分不清牛奶和它的辨别，以是叫做奶汤。这道菜设想的时候，我在思虑一个题目，奶汤是天下上统统高汤当中最为典范的之一，与茶汤是川菜双绝，和素菜汤共同，很难以达到完美共同的程度，特别是南瓜是一种在蒸透后会披发激烈的甜味和浓香的食品，以是我将奶汤做成了固体，让二者相互共同，但是泾渭清楚，一汤两味，终究在嘴里能达到相互融会的程度。”
实际上，南瓜蒸烂后，主动溢出来的水，那种浓烈的香味和甜度，充足压垮统统甜汤，方宏起首就要让评委感觉，这类味觉打击的感受，要比奶油的气味更浓。
但是敌手是一个本国厨师，他们讲究火候讲究的是精准，而中华呢。
评委开端了第二口，第三口。
四个评委在筹议后，昂首：“土耳其主厨的南瓜奶汤，浓烈的奶香当中带了一丝清爽，给人以美好的享用，我们颠末筹议决定，予以A级。”
假定本身最善于的东西都输掉了，就算整场比赛赢下来又如何样？
约斯特：“大师是先试吃，还是等中方也作先容后一起尝试？”