和做泡菜一样，选人，手不好或者说手分歧适的人，技术再如何精美，配料再如何优良，做出来的泡菜都不会太好吃，反而是手好的人，浅显腌制，做出来的就会好吃。
等另一桌的鱼刚下完，这一桌又吃完了，川鱼讲究一个嫩，天下武功无坚不摧唯快不破。
花生，豌豆，黄豆，另有蚕豆，每一样都需求用水浸泡，不过泡的时长分歧，蚕豆需求两次泡发二十个小时，最短的是花生，过水蜕皮就行。
能够炒熟以后短时候安排不冷也稳定润的烹调技能未几，对于锅气的操纵西方人底子不懂，乃至中华饮食中很多菜系都没有锅气这两个字。
而台上，主持人正在就比赛的环境做先容，方宏侧头：“既然如此，那就来吧！”
这类比赛，绝对要力求完美。
本国人只能了解为锅气是一种香气，却不晓得锅气的奇妙之处。
寿司的奥妙，评委们当然都是懂的，几人二话不说，拿起来就吃，而锅巴肉片对于锅气的操纵非常短长。
换句话说，每一个这个级别的厨师拿出来，都是精通统统的存在。
这类纯粹美味和香味，将食材本身做到了极致，没有任何增加味觉，非常单一，但是又庞大的难以言说。
“比赛开端！”
“明白就好。”
方宏瞥了一眼，看了看烤肉的成色，这家伙收益不到家，成吉思汗就不是如许的。
“快了，快了，都送到评委哪儿去了。”
里脊肉，是最难以做的一种肉，略微不慎，就会很难吃。
花生出锅，方宏将豆类都放在一旁：“一次胜利，失利就玩儿完！”
只不过，海内糕点款式太多，很少逮着一种翻来覆去的折腾，RB属于岛国，汗青中贫乏质料，以是和果子生长的很敏捷。
请教就含有挑衅意味，没需求客气。
方宏深吸一口气：“看模样，你们步队埋没气力好久了。”
在这类根本下，高低立判，底子不需求任何踌躇。
一颗接一颗。
方宏：“下！”
说实话就是，方宏看不起他，真比厨艺，老商老李或者大师伯和史正良大师随便来一个门徒，都碾压这个山本一木。
不同，当然在于酱料。
日方山本一草本身不是特别善于成吉思汗，但是很善于糕点：“就算是熟了全局，也要找回一道菜的面子。”
“好了！”
“来了！”
“乌鱼片，S+，成吉思汗A。”
“小野伊露？”方宏恍然大悟：“小野二郎是你的？”
RB人看起来尊敬的还礼，偶然候不必然是因为尊敬，比如低头还礼，算不上还礼，而是挑衅。
要和体温保持分歧的米饭制作寿司，做好以后十秒内是最好的食用时候，以是她的行动不算快，但是上菜的人跑的飞起。
比如锅巴，米具有脆嫩的口感，就是其他国度的人不能了解的东西。
咋过鱼的油，早乙女就不会用它炸其他东西了。
炒糖衣，豆类飞出锅，在空中冷却，然后落入锅中再包一层，一层一层，终究构成厚而不团的皮。
纵观天下美食，生食品只要一个启事，那就是包管口感，而勇于对食品停止毁灭然后重塑口感，是中华丽食的独门绝技。
每一次方宏看到网上有人问海内为甚么没有好糕点的时候，都嗤之以鼻。
方宏瞥了一眼山本一木：“小不幸，心态崩了。”