体系道：“严格意义上来讲，我就是鬼，而你就是见鬼了。为甚么呢，因为普通不负心的人见不到鬼。”
质料粉碎的目标在于便于蒸煮，使淀粉充分被操纵。
当然了，也能够分开停止，蒸酒与蒸料分开停止，称之为"清蒸清烧"。
刘七咂咂嘴，可惜了，没开直播，要不然又是一大笔支出！
然后在干净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花反复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。
刘七这个时候就感慨了，本身真的是非常的赅博！
女人把他搂在怀里，“这个呀，只要从小到大没尿过床，没说过谎的孩子才气瞥见的。以是啊，今后千万不要扯谎，不然你还会错过更多夸姣的东西的，晓得吗？”
刘七去筹办了一些高粱，以及其他的一些原质料。返来以后他将质料粉碎。
刘七把蒸熟的质料用扬渣或晾渣的体例，使其敏捷冷却，使之达到微生物适合发展的温度。
刘七筹算让他发酵个四五天摆布。
刘七操纵蒸煮使淀粉糊化。屑无益于淀粉酶的感化，同时还能够杀死杂菌。蒸煮的温度和时候视质料种类、破裂水划一而定。而刘七的质料常压蒸料二非常钟摆布就差未几了。
因为如果直接将鲜桂花晒干或烘干，就会丧失太多香气，几近成了没有香气的花渣。
被渍过的桂花，能更好的保存香味。
以后就是蒸酒。
刘七汇集了很多，然后把采取的鲜花桂花用糖渍或盐渍保存。
如许的酒才气够清澈，而不是那浊酒一杯家万里的浊酒。
刘七扒开茶堆，将花渣筛去等候，晾干后配入茶中。
刘七选用一芽二叶的鲜嫩茶叶作质料制成绿茶胚。
刘七将质料和发酵后的香醅异化，蒸酒和蒸料同时停止，这个过程称为"混蒸混烧"。
刘七翻了个白眼，“也就是只要我能闻声你的声音，不然别人还觉得闹鬼了呢。”
发酵时候的是非，按照各种因夙来肯定。
这固态发酵麸曲白酒，是采取边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣以后，同时插手曲子和酒母。
刘七时不时地就感受一下茶堆的温度，温度太高时，就及时扒开茶堆，高低翻动一次，让其散热。当茶堆降温时，就要收拢成堆停止第二次窨花，使茶胚均匀吸香。
“来，我们在月饼中间挖一个洞，然后你出去找一个葡萄架子，站鄙人面，透过阿谁洞，看看能不能看到嫦娥和玉兔？”
女人问他，“看到了吗？”
再就是入窖发酵。入窖时醅料品温应在十八到二十摄氏度摆布，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通把握在每立方米容积内装醅料六百三十到六百四十公斤摆布为好。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
刘七颠颠地跑了出去，不大一会哭丧个脸返来了。
刘七出去寻着香味，找到了盛开的桂花。
为了利于酶促反应的普通停止，在拌醅时应加水，节制入时醅的水分含量达到一半以上。
中秋，不但独一歉收的高兴，另有桂花的十里飘香。
“小七，来尝一口。”
……
蒸馏时刘七尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并操纵掐头去尾的体例尽量撤除杂质。
而这则配料要按照甑桶、窖子的大小、质料的淀粉量、气温、出产及发酵时候等详细环境而定，配料恰当与否的详细表示，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否恰当。