“呵呵……张老先生，请恕鄙人直言，我做菜这么多年，还向来没有传闻过甚么六味合一的麻婆豆腐，这清楚就是无中生有的遁辞，老先生如此包庇店家，恐怕有失您美食家的身份吧！”
“莫徒弟，冯徒弟，麻婆豆腐的酥实在能够分为两种，一种是豆腐的酥，另一种便是绞肉的酥，酥用在分歧的处所，口味也就不太一样，莫徒弟所做出来的这道麻婆豆腐固然称得上是美食，但却称不上是上品美食，启事便在于少了我所说的酥。酥味不好调和，特别是轻易被辣味冲淡，只要把这一点融会出来，那六味合一的麻婆豆腐，便是天衣无缝了！”
张老这话一出，冯起和莫生同时一惊，不觉叫出声来。别人不懂麻婆豆腐，他俩但是里手，晓得做到五味合一的麻婆豆腐才气称之为上品，现在又出来个六味合一，这是要闹哪样？
但是，莫生的傲慢却让一旁的冯起憋不住了，大喝一声，眼睛瞪得如同铜铃般大小，“张老先生的品性远近闻名，对待统统菜品都是公允公道的评判，底子没有任何的私交在内里，莫徒弟身为厨师，莫非会质疑堂堂美食家的评判标准吗？再者说了，张老先生是我们旅店请来的高朋，他说的话你能够挑选不听，但这些过激的言辞，莫要在我们旅店胡说，如果鼓吹出去，岂不让别人觉得是我们旅店怠慢了美食家？获咎一个美食家就相称于获咎了一群美食家，你是想让天底下统统的美食家看不起我们旅店吗？”
“莫徒弟，请重视你说话的语气！”
“我……”
张老不是来看两人撕逼的，他还想早点结束此次闹剧，好去陆离那边看看环境呢，轻咳一声，便将之前莫生的顶撞忽视了畴昔。
“莫徒弟，冯徒弟，你俩的厨艺实在都很高超了，我之以是特地点明这道菜内里的一点，不过是想让我们香水再多两名好的厨师，实在，麻婆豆腐真正的六味合一，在除了辣、香、色、烫、麻以外，剩下的一味，便是酥！”
心中固然迷惑，但莫生断不会听取张老的一面之词，想要证明六味的存在，就得拿出真本领里。
“甚么？少了一味？”
这话一出，在场的世人都有些傻眼了，眼睛直勾勾地盯着张老，却不知此中的奇妙地点。
莫生被冯起噎得一时哑口无言，局势的扩大化，让他的神采涨的发紫，却说不出一句话来。
张老的指导让莫生非常受用，别看贰心高气傲，但是好学倒是他的长处，嘴里念叨一句，当下便将这些知识服膺于心，并为今后的改进深沉思虑起了对策。
“六味合一？”
“呵呵，莫徒弟不要焦急，且听我慢慢道来。”张老看出了莫生脸上的不悦，轻笑一声，温水煮青蛙的安抚先是避了一下莫生的锋芒，用勺子舀了一口麻婆豆腐，摊开放在桌面上，专门挑出内里的豆腐和绞肉来，这才说道，“敢问莫徒弟，这麻婆豆腐的五味合一，作何解释？”
“酥？”
“麻婆豆腐五味合一，当然是指辣、香、色、烫、麻五味俱全喽。”莫生想都没想，直接脱口而出。
但是，这话传到张老的耳朵里，却好像一个笑话普通，让他不由笑出声来。
“甚么？”
“不错！”张老点了点头，老眼微眯，思路仿佛一下子回到了几十年前他还当小小学徒的那段光阴，甚是感慨道，“我年青那会儿啊，也是纯真地觉得麻婆豆腐只要五味，幸亏在一次机遇偶合下，我尝到了一名老厨师所做出来的麻婆豆腐，他奉告我这道菜的内里，实在存在一个诀窍，那便是酥了，两位请看。”