杜家吃的咸菜，都是比较传统的，酱黄瓜，酸萝卜，一些疙瘩菜，地环菜，姜不辣。
要筹办明白菜，辣椒酱，辣椒粉，糯米粉，白糖，盐，蒜，姜，葱，白萝卜，干虾米。
但幸亏，粮食已经收完了，袁氏也没有甚么来由留在这里了。接下来就是筹办猫冬了，家家户户都能歇上两个月，再然后，就又要筹办过年了。
先要将明白菜去外皮，去根部，洗好控净水分。然后在每一层，每一片白菜叶子上抹盐。抹好盐的白菜要放在盆里，悄悄的放一上午脱水。
刘氏也没比她强多少，两大缸的酸菜啊，固然有人帮手打动手，但是一口气干完这么多活，还是挺累人的。
他大姐可没少说过杜玉娘的事情！
想到这儿，田氏的一颗心才算是落回到肚子里去。
这类泡菜能够现吃现腌，普通三天摆布便能够发酵好，入味。
将白萝卜去皮切丝，葱切段放入腌猜中，均匀搅拌。再将已经去完水分的明白菜取出，将腌料均匀涂抹在白菜上，以便入味。最后，再淋上一些事前腌好的辣椒酱，就算是完成了。
将葱姜蒜剥好，切成碎，再一向剁，最后碾成泥状。
为了思虑如何能把杜玉娘娶到家里去，袁氏在用饭的时候，一变态态，变得很温馨。
袁氏不耐烦的道：“行了，都闭嘴吧！老三你也不消悲观，这事儿啊，娘给你想体例。”
酸萝卜还是要腌一些的，疙瘩菜也是农家必备的咸菜之一。
地里的收成都已经收好入仓，该交的税也已经去县里交过了。杜家本年的收成不错，刨去税收的部分，收成比客岁多了一成，卖掉一部分粮食换钱，剩下的则是全数收到仓里留着百口长幼嚼用。
就在这时候，杜家的大门，俄然被人敲响了。
田家老三听到他娘的这个设法的时候，的确就像傻掉了一样，他瞪着眼，张大嘴巴，那模样活像是被人施了定身术一样。他的确不敢信赖本身的耳朵，娘说让本身娶谁？杜玉娘？不，不成能吧？
这些粮食，要一向吃到来年新粮下来之前。杜家的收益还算不错，有些地少的人家，怕是要勒紧裤腰带过日子了，特别是夏季没啥农活的时候，根基上就是一天两顿饭，并且大部分还是细粮。
田老三那模样，较着就是想得太多了，并且他长得黑，看不出来甚么，要不然的话，这会儿的脸，必定红得像块布似的。
除此以外，杜玉娘还做了一些泡菜。