听着李川水讲出本身心中的目标后，秦娇云这才茅塞顿开的说道：“本来如此，你让他们把本身的好处透暴露来，而后才加以构造任命！”
秦娇云自嘲的摇了点头说道：“我怕我的饭店里，没有你要的那种人才。”
“那……你还选。”秦娇云猜疑道。
并且，沙锅这类东西，非常难以措置，他保温好，传热慢，制作中除了填料的时候，不能开盖去看，以是很多时候都是仰仗经向来摸索的，而没有经历的话，就只能仰仗直觉了。
他又以一种看似卤莽简朴，绝对公允的体例，开端了为丰华大旅店挑选厨子的路程。
听着秦的无法，李川水道：“你说的我都晓得，以是我底子也不希冀这里的厨子能做出多好的饭菜来！”
李川水一句话说出口，当时便引来了大师的一阵热烈氛围，几个对本身厨艺非常自傲的家伙立即点头道：“李先生快说吧，如何选法？！”
“对！”李川水滴头，而后又说道：“但就是这类有点像盖浇饭的东西，实在非常磨练一个厨子的根基功……”
做煲仔饭时，要先拿净水将生米泡制洗涤好，而后拿食用油将米腌制一番，同时备肉料，待统统筹办结束，才将米入沙锅烈火煲制，当沙锅里的米饭六七分熟时，开盖，先将肉料放进沙锅煮熟，再比及米料八九分熟时，在将菜料放入，煮熟，等最后收汤上桌时，还要插手一种厨师本身配置的酱油料酒佐餐。
说了那么多，李川水最后对秦娇云说道：“现在你晓得这个菜有多大的门道了吧？我拿他考你的厨子，本身就是一种遴选。”
刚从后厨出来，秦娇云便带着等候与猜疑问李川水道：“我说，你这葫芦里到底买的甚么药？”
听着秦娇云悲观的估计，李川水却微微点头道：“还是没那么简朴，如果你想把丰华大旅店的名号真正打出去的话……你还需求一个引爆言论的事件点。”
一场公允的比赛来挑选主厨，而主厨，则比现在的最高报酬要高五倍！
“拼！”秦娇云惊诧，旋即问道：“人才也能拼集？！”
“没有没干系！”李川水浅笑，随后说话惊人的说道：“我们能够‘拼’一个出来。”
一来它用料简朴，但选料讲求，固然说只是大米饭加热菜，但是从米到菜，却无一不磨练着厨子配菜选料，乃至巡捡沙锅的才气。
“选几个好厨子咯！”李川水照实答复道。
因为毕竟，李川水给大师揭示了一副非常残暴的，人往高处走，水往低处流的丹青，就算是不想当主厨，那些厨子也必定不肯意逆来顺受，当那种被人砍一半人为的“肉鸡”。
当然，就算是没有斗志，不想跃跃欲试的人，想来也必定想实验一下。
这道浅入深出的吃食，想要弄出花样来，难上加难，从刀工，到火候，从洗涤，到配料，能够说每一个步调都特别磨练厨子的技艺和根基功，有一个环节出题目，通盘崩溃。
跟着李川水的一声鼓动，在场一众厨子的氛围，本性，斗志，抱负都被动员了出来。
说完根基的制作体例，李川水又总结道：“煲仔饭一锅一味，米饭劲道，回味无穷，主料简朴，配料多样，佐料单一却又不拘一格，真正能做好的人万中无一。”
盯着那些平口沙锅，李川水灵光一闪道：“我们……就靠制作煲仔饭来决定胜负如何？！”