对问，李川水应用小九儿脑筋中磨练厨子的体例和知识，细心机考了一番后，奉告大师说道：“我赶时候，以是谁能做主厨，只由一道菜来决定吧！”
“粤菜！”秦娇云想都没有想的答复道：“粤地很普通的平口小吃，下边是米饭，上边是菜类，拿沙锅蒸熟，在加酱油下饭，有点像……盖浇饭。”
对问，李川水滴头道：“当然能！”
“仇家！”李川水浅笑道：“如许以来，你的厨师步队会成倍的进步效力，做出来的菜品更会有质的奔腾。”
这道浅入深出的吃食，想要弄出花样来，难上加难，从刀工，到火候，从洗涤，到配料，能够说每一个步调都特别磨练厨子的技艺和根基功，有一个环节出题目，通盘崩溃。
刚从后厨出来，秦娇云便带着等候与猜疑问李川水道：“我说，你这葫芦里到底买的甚么药？”
说完根基的制作体例，李川水又总结道：“煲仔饭一锅一味，米饭劲道，回味无穷，主料简朴，配料多样，佐料单一却又不拘一格，真正能做好的人万中无一。”
“拼！”秦娇云惊诧，旋即问道：“人才也能拼集？！”
听着李川水讲出本身心中的目标后，秦娇云这才茅塞顿开的说道：“本来如此，你让他们把本身的好处透暴露来，而后才加以构造任命！”
一场公允的比赛来挑选主厨，而主厨，则比现在的最高报酬要高五倍！
一锅端庄的煲仔饭出来，米必须用丝苗米，锅则必须选用平口沙锅，米饭上加的菜则也必须不老不嫩，煲仔锅上切放的肉片必须平整密实，沙锅则必须拿油好好保养。
跟着李川水的一声鼓动，在场一众厨子的氛围，本性，斗志，抱负都被动员了出来。
毕竟，谁能当上主厨，谁便有比畴昔主厨多出五倍的人为，妥妥秒变胜利人士的节拍，并且合作公允，不以人脉为考虑，如许的环境，是每小我便想跃跃欲试的。
盯着那些平口沙锅，李川水灵光一闪道：“我们……就靠制作煲仔饭来决定胜负如何？！”
说了那么多，李川水最后对秦娇云说道：“现在你晓得这个菜有多大的门道了吧？我拿他考你的厨子，本身就是一种遴选。”
李川水一句话说出口，当时便引来了大师的一阵热烈氛围，几个对本身厨艺非常自傲的家伙立即点头道：“李先生快说吧，如何选法？！”
他又以一种看似卤莽简朴，绝对公允的体例，开端了为丰华大旅店挑选厨子的路程。
听着秦娇云悲观的估计，李川水却微微点头道：“还是没那么简朴，如果你想把丰华大旅店的名号真正打出去的话……你还需求一个引爆言论的事件点。”
听完李川水精炼详确的阐发，秦娇云大开眼界的点了点头，而后又带着一丝无法对李川水道：“遵循你这个标准来做煲仔饭，用饭挑选主厨是很好，只是我怕……”
“选几个好厨子咯！”李川水照实答复道。
说话间，李川水看了看厨房四周的设施，眼睛落在灶台旁的一堆沙锅上。
做煲仔饭时，要先拿净水将生米泡制洗涤好，而后拿食用油将米腌制一番，同时备肉料，待统统筹办结束，才将米入沙锅烈火煲制，当沙锅里的米饭六七分熟时，开盖，先将肉料放进沙锅煮熟，再比及米料八九分熟时，在将菜料放入，煮熟，等最后收汤上桌时，还要插手一种厨师本身配置的酱油料酒佐餐。