在发酵过程中，因为酵母菌在面团里滋长分泌酵素（主如果分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇化学感化天生有香味的酯类（例：乙酸和乙醇感化天生为乙酸乙酯CH3CH2OOH+CH3CH2OH=CH3CH2OOCH2CH3+H2O）。
除此以外，至于那甚么鸡蛋的极体吃惊之类的，昊尺并未过量的先容，因为他晓得这些说出来都是忽悠人的，非穿越者都不晓得这到底是为甚么。
白凡惊醒，屋前的大树不见了，遗下一包大树的果实，另有一包无色透明、闪亮的晶体。
面饼下仿佛有些微硬，昊尺这才看向瘦子，笑道：“一样都是瘦子，我看你的体形，一个能够不敷，我给你加五个鸡蛋。”
油条建议的道理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产活力体，油条收缩。因为油温度很高，油条大要立即硬化，影响了油条持续收缩，因而油条采取了每两条高低叠好，用竹筷在中间压一下的计划，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不竭溢出，热油不能打仗到两条面块的连络部，使连络部的面块处于柔嫩的糊精状况，可不竭收缩，油条就愈来愈疏松。
明矾闪现无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩，寒，有毒。有抗菌感化、收敛感化等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、廓清剂、媒染剂、造纸、油漆、鞣料、防水剂等，还可用于食品增加剂，在华国的糊口中常用于净水，和做食用收缩剂，像炸麻圆、油条里都能够含有。
油条，又叫馃子、油炸鬼、油炸果、大果子等，蓝皮书中有提及，是一种陈腐的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，华国传统的早点之一，首要质料为小麦粉和碱。
氢氧化铝的凝胶液或枯燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、庇护溃疡面，用于医治胃酸过量症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。有的中医处方中谈到：油条对胃酸有按捺感化，并且对某些胃病的必然的疗效。
连续抖了五个鸡蛋，昊尺赶紧拿起滚刷搅拌均匀并摊开鸡蛋液，并用刮铲悄悄松松给全部煎饼底部松了松，待看到鸡蛋液凝固六成熟，这才刷了一层冰菓油，用刮铲将其翻了一个身。
记得有一本叫做《宋史》的记录：宋朝时，秦桧毒害岳飞，官方通过炸制一种近似油条的面制食品（油炸桧）来表达气愤（近似的油炸面食，其发源远远早于宋朝，可追溯到唐之前，详细期间不得考据）。
鸡蛋别名鸡卵、鸡子、滚头、剥之、甩果等，味甘，性平，无毒，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、蛋白及卵黄部分。富含胆固醇，蛋白质，氨基酸等多种营养元素，很合适人体心机需求、易为机体接收，是人类常食用的食品之一。
《苕溪渔隐丛话》中也提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，常常皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。”
十二水合硫酸铝钾，别称十二水钾明矾，十二水钾铝矾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，化学式KAl(SO4)2·12H2O是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，表面常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体构成聚形，偶然形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光芒。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时落空9个分子结晶水，200℃时落空12个分子结晶水成为红色粉末，在潮湿氛围中溶化淌水，易溶于水，迟缓溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。其水溶液呈酸性，在水中水解天生氢氧化铝胶状沉淀。