“嗯，孟大哥去忙吧，家里头农忙，我也该早点归去。”沈香苗清算了自个儿的东西，又洗洁净了手，最后没健忘叮咛他：“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”
孟维生连连点头。
油酥，带了一个油字，这油是指腥油，也就是猪油，用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀，构成黄棕色的糊状，如许便是做锅盔中必备的油酥。
沈香苗在口中细细的品了品，倒是和本身做的差未几味道了。
沈香苗瞧了瞧，又摸了摸面团，点头赞成：“孟大哥这面活的真是隧道，如果和面的水用带一点点温的凉开水是最好。”
外酥里嫩的军屯锅盔，也就完整完成了。
把方才醒好的面拿过来，切了剂子，擀生长宽型的面皮，在上头均匀的抹上一层做好的油酥，接着把面皮卷起来，卷成一个圆圆的柱子，随后再将这圆柱擀生长条的面皮，抹上拌好的肉泥做馅料，再卷起来。
接着，他便去寻铁匠铺打公用锅去了。
“固然放心就是。”孟维生满口承诺，送沈香苗出去。
孟维生一边绞动手中盆里的肉泥，一边答话：“沈家妹子的话，定然不会错的。”
瞧着方才还是红白相间的五花肉，现在成了泥土色彩普通的泥状，孟维生忍不住都挑了眉：“沈家妹子，这肉粒劲道有嚼头，按说口感更好，如果做成如许的肉泥，吃起来不会感觉难吃么？”
孟维生在尝了尝本身做的以及沈香苗做的以后，本身品了咀嚼道，随后摇点头：“瞧着差未几，味道倒是分歧，我再做一次看看。”
肉泥弄好，接下来便是油酥。
孟维生的灶和锅也根基做好，沈香苗特地看了一眼，跟当代的模样倒是八九不离十，只等着用了。
沈香苗做锅盔的时候，孟维生也跟着做，只是虽是瞧动伎俩不异，毕竟孟维生是第一次做这个，伎俩还是差了些，这味道天然也会有些偏差。
一晃过了三日，地里头的麦子都割完了，也都背回到了院子里，剩下的就是把麦子脱壳晒干就好，这些活儿便不必太赶，只需渐渐来做就好。
沈香苗应邀去看了一下。
“嗯。”沈香苗点头。
这酥锅盔的肉馅儿非常首要，必备的根本调味是不成贫乏的，生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品，同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等，搅拌均匀后，将肉研磨成泥状。
这锅盔真的是又酥又香又脆的，吃起来满嘴都是香味，并且是吃完以后意犹未尽，恨不得再吃上几个才感觉解馋，如许好吃的锅盔，今后必然能在镇上卖的开。
沈香苗瞧着他这一脸的喜不自胜，也抿嘴笑了笑。
炉子的外型很浅显，圆筒状，这个瞧着倒是不难，只是炉子上头要做成凹形，上头要放上一个厚厚的铁质的圆饼。
月满楼那边也清算的差未几了，特地请了沈香苗去看一看，看看还需求添置甚么东西，酒楼能够替她筹办。
随后又加了一句：“孟大哥如果不信，等下做出来你尝一尝，高低立现。”
孟维生想到这里时，不由得就咧嘴笑出了声。
“这就相称因而煎锅盔的平底锅，只是为了制止油流出来，内里要微微有些凸起为好，在这边的边沿，打上一个把手，能让这平底锅矫捷挪动，底下靠火的处所打上铁板，用来烤锅盔，如许被煎熟的锅盔，被炭火再烤一烤，当真是酥脆非常了。”沈香苗一边画，一边给孟维生做了非常详细的讲解。