猪肝是新奇的猪肝，切了薄薄的片后，拿淀粉、料酒腌制上一盏茶的工夫，随后将猪肝片洗濯洁净，去撤除上头的血水，如此一来，炒出来的猪肝片不会大要黏腻，而是非常清爽，口感也更加好。
“三叔三婶说这些话便是真见外了，这都是应当做的，再者说了，今儿个也是我劳烦杜大夫来给苏先生看诊，这饭也是得我做才成呢。”沈香苗笑的眯起了眼，道：“三叔快些清算好以后洗手吧，我和三婶开端煮面条端菜了。”
沈福海将车子套从牛身上卸了下来，一边问张氏：“饭做好了没有，先给大夫泡壶茶，暖一暖身子。”
鱼丸每天做也是费尽，特别是如许的大夏季里，沈香苗每次做鱼丸便做了很多，放在随身厨房的储物间里冷冻起来，用着的时候便从里头取一些出来，如许也便利些。
话音刚落，院子里便有了动静，牛“哞哞”的叫声，和沈福海的喊话声便响了起来。
鱼丸用的是冻鱼丸。
粗细均匀的面条，正被张氏抖落以后，洒上了一层细细的棒子面粉。
张氏正在一旁洗手，听沈香苗的话后点了点头，道：“也好。”
沈香苗则是将家里头吕氏炒的肉酱搁锅里热了一热，一样放在笼屉上温着，制止凉了。
还剩下的最后一道菜，便是小炒猪肝了。
气候冷，菜极其轻易凉，而凉了以后口感天然大打扣头，吃起来也轻易肚子难受，将这些菜都放入底下是热水的笼上，灶台里头燃起微微的小火，如许一来，菜也能持续保温。
将这些菜放出来以后，便剩下了最后一道鱼丸汤了。
随后前后加盐、料酒、醋、老抽以及蒜苗段，翻炒均匀后便可出锅。
“三婶，临时先这么着吧，先别煮面条了，等他们到了，再烧火煮面，干脆其他菜也都做好了，到时候单煮面条也快。”沈香苗说道。
沈文武被笑的脸微微一红，随即非常委曲的跺了顿脚：“哥哥是吃过饭了，我这会儿还饿的肚子里头直打鼓呢，能忍着口水怕是都可贵了，哥哥竟然还笑话我，真是过分。”
“人返来了。”沈香苗和张氏对视一眼，便挑了棉帘子出去。
中间的沈文韬笑的前仰后合的：“馋成这个模样，你可得把嘴给闭严实了，要不然这口水如果落在菜盘子里头，岂不是难堪非常？”
菜和汤都已做好，那边张氏的擀面条也做好了。
做小炒猪肝，大部分的人第一反应都是大火炒，但如果一开端便是大火炒的话，反而轻易外皮过于焦脆，影响口感，因此刚开端炒时，务需求小火翻炒，并且放的油也要比平常多一些，翻炒至变色，如许猪肝才气由外到内的熟透，且不失鲜嫩，随后放入姜、蒜、干辣椒段后，再大火爆香。
“饭刚做好，在笼屉上温着呢。”张氏应了一句后，笑盈盈的看沈香苗：“香苗一归去以后就从速拿了菜和肉过来，下了力量做了好几道菜呢。”
“哎。”沈福海笑呵呵的应了一声，去将牛牵到牛棚子里去拴好，又放上草料让牛先吃着，这才出来洗手。
这几样菜都做好只好，沈香苗便将前几道做好的菜放到了笼上。
沈福海天然是晓得自个儿老婆的意义，笑道：“今儿个辛苦香苗了，大早晨的还得在这儿做菜，迟误你事儿不说，还这般的辛苦。”