在大排档或粥面专门店，凡是店东都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料筹办好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味今后，再倒入煮好了的粥里一起煮，如许吃起来的粥才会好味道。
步调
【做法】：
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
质料料:鸡蛋两个，净水(或鸡汤)，盐适当，虾米、香菇、葱花各适当(可有可无)。
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
1.京彩剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
关头4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。
关头3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5摆布。
1.米洗好，放入沙锅，用少量色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；
做法四
2、将泡米的水倒去，重新插手净水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
【质料】：瘦肉一块、京彩两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步调；
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜
5.吃的时候按照大家口味，加香菜、白胡椒粉调味。
主料:鸡蛋三个
【主料】：京彩2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克
在北海地区粥是人们糊口中最常见的食品，最早人们是在早餐食用，后出处于大受欢迎，渐渐就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了，特别是在北海人最热中的早茶餐桌上，这道京彩瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养甘旨，本地人说还具有降火的服从呢，被本地人称为“下火粥”，能治上火引发的牙痛、舌尖痛。
京彩瘦肉粥
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都贫乏这类人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或豆类食品异化食用，能进步后二者的生物操纵率。
做法三