1、起首要筹办米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉――米螺蛳粉粉能够有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特性在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）分歧，干切粉断面直径在3毫米摆布，用水泡一个小时以上后待用（凡是是用干切粉在净水中浸泡硬化以后再煮）。
3、沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，食材爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关头在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要费钱买的，汤做好今后就放在炉子上渐渐炖。
凡是退伍兵士重返军队，起首要找到它，吃上一碗，乃至两碗，感受特解渴、过瘾。
1、先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿色彩的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有莳植）都能够，菜8分熟后捞出，淋少量油。
2、其次筹办汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道根本来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉都可，味道都差未几。先把买来的螺蛳，要活的，用净水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时能够按捺北方人惊骇寄生在螺蛳体内的血吸虫，如许螺蛳肉才清甜。田螺吸洁净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，普通在那轻易堆积淤泥，同时也便利螺蛳熟的时候吸食。
连长还没结婚，把连队当作了家，吃住都在连队。兵士们都把他当作了糊口上的大哥，有好吃的都不忘给他捎上一份。偶然兵士休假带返来的土特产，他也会与大师一块咀嚼。与之比拟，他更喜好吃螺蛳粉。偶然早上来不及用饭，他就让通信员买来一份，津津有味地当早餐了。