眼下苏省四星级以上的饭店已经被楚都肉联厂定位为‘高端客户群’，赵副科长又怎能不知周栋这个比来崛起的苏省烹调界新星？
这绝对不是厚古薄今，传统工艺下的蒜肠但是要从活猪阶段就开端做筹办的，并且起码都要提早筹办七天！
周栋心说我两次来都是进货的，这也叫缘分？不置可否隧道：“茶就算了，我也不渴。我听陈叔说，肉联厂比来引进了几十头顶级的藏香猪，不晓得是不是真的？”
在楚都能够一口气吃下这几十头藏香猪的，恐怕也就是九州鼎食了，换了别家饭店就算有这个气力也一定有这个兴趣。浅显的小馆子不成，几家四星级饭店都有牢固的进货渠道，楚都肉联厂还真插不进手去。
“业内都在传闻，说九州鼎食十七楼正在搞装修，要为周兄弟你建一个‘周氏私房厅’呢，莫非说周兄弟你是要采办几头藏香猪？”
明天赵副科长可比前次热忱了十倍，在他看来，面前这名即将走顿时任的九州鼎食主厨也绝对值得他用心交友。
岛国流行刺身而相对安然，美满是得益于当代医学和微生物学的生长，不但要包管食材充足新奇，同时也要用芥末这类能够杀死大量寄生虫的调味料，即便如此，也不能百分之百包管安然。
“呃，大抵多少钱一头呢？”
吃虫草和松茸长大的顶级藏香猪必定有，不过那种‘猪中人参’估计都是大富豪们定制的，普通人买不起，也不会去买。楚都肉联场就是买到这类顶级藏香猪，也得砸手里。
在繁忙喧闹的肉联厂内，赵副科长亲热地将周栋让到本身的办公室，翻开空调、泡上热茶、摆上茶点，脸上堆满了亲热乃至是有些含混的笑容，幸亏这家伙不是个妹子，不然周栋都想落荒而逃了。
以是说啊，这些藏香猪是半真半假。”
周栋点点头：“能去看看你们的藏香猪麽？”
提及来这是我和小周兄弟第二次见面了吧？缘分呢！今后小周兄弟就不要叫我甚么赵科长了吧，就叫赵哥，行不兄弟？
成果就形成明天的蒜肠跟腊肠辨别不大，不过就是加多了淀粉和蒜罢了，比起传统工艺制作的蒜肠，只能用粗制滥造来描述。
周栋当然不是要做蒜肠，不过传统蒜肠的制作工艺却给了他一些灵感。如果让浑厚的猪二哥吃上几天大蒜，便能够大量杀灭猪肠内的寄生物和病菌，这就处理了安然题目。
中原汗青上因为嗜吃‘脍’而丧命的闻名流物就不止一个，三国期间的陈登、盛唐期间的大墨客孟浩然，都是因为吃鱼脍而丧命，杀手实在就是鱼脍中的寄生虫。
在筹办制作蒜肠之前，起首要遴选出合适的猪，开首三天，在猪食中逐步增加大蒜的比例，比及猪爱上了大蒜的味道，后四天就只喂蒜不喂别的东西了，七天后才杀猪取肠。
“毕竟不是真正顶级的藏香猪，市场价大抵是净重一百元一斤，成年猪不超越五十公斤，也就是一万元一头的模样。
赵副科长苦笑道：“不过这些藏香猪也就是猪种对，固然做到了在高原地区放养，弥补饲料却不是传说中的虫草和松茸。
再次来到楚都肉联厂，欢迎周栋的仍然是前次那位赵