当这盘梅花炒饭端到桌上时，固然不像‘黄金蛋炒饭’那样能够发光，却用最纯粹的味道捕获了一帮吃货的心。
周栋看了一眼炉中火。劈柴烧大锅炖菜最香，用来炒一些邃密的菜就差了些意义，不像饭店里的炉灶轻易掌控火力。
这将是明星们印象最为深切的一顿饭，一片蛋花五粒米......从没尝试过让这类绝顶甘旨在舌尖上保存如此长的时候，在这个斑斓的夜晚，梅花炒饭在每小我心中都种下了一朵最为动听的‘甘旨之花’。
以是只能让大华把火升到最旺，然后停止扇风，下冷油，用手探锅气，判定油温应当到了七十度摆布，便将蛋液倒入。
“我想提个建议，大师吃这梅花炒饭的时候，最好是慢一点，查清楚一点......就遵循一个蛋花配五粒米的比例，如许吃到最后，如果没有一个蛋花和一粒米剩下，就表示这梅花炒饭是百分之百的胜利了。”
郭悳冈瞪了小岳岳一眼，我都没说要数米粒呢，看把你能的！万一周兄弟稍有讹夺，你这不是让人下不来台麽？万一人家恼了，你师爷的事情你能摆平？
“大华，火能够了，不消再扇风了......”
“叮叮铛铛”
小岳岳的口水都流到了胸前尚不自知，被徒弟瞪了一眼，才手忙脚乱地用餐巾纸擦洁净了，然后抄起汤勺就往盘子里伸。
我只是但愿能够把这奇异的梅花炒饭展现在观众面前，让大师晓得这个天下上另有如此巨大的厨师、让大师晓得我中原厨道是多么的奇异！”
直到现在大师才明白，这就是蛋与饭最完美的比例！
要不是亲眼目睹，我可不会信赖在中原除了随园这一代的新仆人外，竟然另有人能够做出‘梅花炒饭’来......”
何教员俄然大喝一声，禁止住了这帮吃货。
于教员笑道：“这就妥了，周老弟既然能做出梅花炒饭，随园仆人出的题目他就必然能破解。
何教员天然不会有甚么歹意，不过一定如他说的那样只是但愿把‘梅花炒饭’的奇异展现在观众面前，多少还是有几分切磋心机的，对此周栋也是心知肚明。
还想细看来着，米饭已经下了锅，就见周栋一手执勺、同时围锅急走，走几步停一下、走几步又停一下，仿佛是有着某种频次，很像是武侠小说中描述的各种奇异步法。
“等一下！”
此时大铁锅已经升温到十成，不能靠颠锅，就得靠快速非常的伎俩，让统统的蛋花、米粒都与锅壁保持一种‘若即若离’的状况，靠得完整就是手速了。
这是最简朴的炒饭，只用蛋、饭、盐、葱；却也是最庞大的炒饭，完端赖厨师的伎俩和火候的掌控，更要在百忙中做到一片蛋花配五粒米，多一粒或者少一粒米，那都不能称之为‘梅花炒饭’！
蛋香浓烈而霸道、米香清雅而出尘。
劈柴火难控，以是周栋挑选的是让大铁锅在火力下天然升温，这类大锅只能震不能颠，他也不想过于惊世骇俗，就只靠炒勺上的工夫了。
敢情谁也不比谁慢多少，估计是因为太猴急的启事，四五只汤勺在空中撞在了一起。
两个小时后，盘子空空如也，明星们望着洁净的饭盘，一个个目瞪口呆。
这是做蛋炒饭的根基操纵，隔夜的米饭就算凉透了也很难包管粒粒分离，必须包管全数捏开；打蛋液千万别拿筷子或者打蛋器打出了泡沫来，只要打匀便可，不然炒出来的蛋花便不敷金黄。