周栋摇点头，一脸的无法。
走出后厨的时候，商青雄摸着将近饿瘪的肚子俄然说了一句：“老周，我总感受你是在找借口，说实话，你是不是在搞甚么猫腻儿？”
仓芸微微一笑，看了看周栋，
人家这是家学渊源，周栋就是再牛掰也不成能样样皆精吧？这如果还能被他给赢了，我们这些人岂不是也太差劲了些，多少年的学厨经历莫非都学到狗身上去了？
周栋看了看她，慢悠悠隧道：“天妇罗与浅显炸制食品最大辨别实在还不是‘种’的挑选，而是表现在这一层‘天妇罗衣’上的工夫。
这实在就是仓家‘乾坤入油手’存在的意义，除非是炸制天妇罗这类邃密的美食，如果是炸制油条、菜角子甚么的，估计仓徒弟也是不会用这么高难度的伎俩了。”
那二般三般又会如何？
我却恰好要用夹具做出更完美的天妇罗！”
这类品格的天妇罗，绝对值得周栋细细咀嚼，哪怕是具有传说级尝味，也没法仅仅从味道窥见充足的‘匠心’。
不过这位小周徒弟究竟是甚么意义，莫非如许顶级的天妇罗还不能令他对劲？究竟是我老蔡不会吃了，还是这个年青人在说大话？
阎老和蔡波等人也是听得莫名其妙，这个年青人是不是压力太大，说出的话都开端自相冲突了？
周栋吃得也很慢，就像蔡波一样，是非常当真地细细咀嚼，足足花了非常钟摆布才吃下这枚天妇罗，望着盘中那张干净如新的棉竹纸，点头道：“仓家的乾坤入油手，公然不凡，佩服，佩服。”
“老周啊，我如何越听越胡涂了？”
紧紧盯着周栋道：“你是说，这道天妇罗还没真正达到最高境地？你给我说清楚！”
阎老渐渐吃完天妇罗后，也是笑而不语，见他都不说话，有些本想在商老面前显现本身专业水准的厨师也只能杜口不言，转而都望着周栋。
这让她如何还能够忍耐？
蔡波在一旁听得微微点头，周栋固然没吃太小岛先生的天妇罗，倒是猜得没错。
仓芸听得一脸笑意，正要持续颁发本身的胜利感言，俄然一愣：“你刚才说普通而言，这是甚么意义？”
配比恰当的蛋液和薄力粉不会像面包糠那样轻易吸油，厨师通过对火候的节制、面衣厚薄的心得，油温的掌控，能够包管天妇罗在被炸制的时候刹时令面衣定型而不会焦糊。
仓芸是真的要抓狂了，这场比赛的意义已经不但仅限于应战，周栋是在从底子上否定仓家的‘乾坤入油手’！
仓芸是应战周栋，可不是翻开门做买卖，炸了几枚天妇罗后就不筹办持续做，这类白手入油锅的操纵体例明显极耗精力，一个不慎，恐怕那只纤纤素手就会变成炸凤爪......
我想蔡老也应当发明了，仓徒弟做的这些天妇罗都存在一个题目，那就是天妇罗衣并没有获得百分之百的修补，
“蔡先生，如果我没有猜错，您口中的小岛先生当年做出令您念念不忘的天妇罗，用的也是白手入油锅的体例，可他的后代子孙却没了这份技术，应当是利用了夹具，我说得对不对？”
莫非他还能够做出更好的味道吗？
仓芸神采大变，这家伙，他的眼睛如何就这么毒，连这一点点小瑕疵都看出来了？
毕竟这个部位内里的天妇罗衣最轻易受损，同时又是最难‘修补’的。也是因为这个启事，您在把天妇罗放在网架上沥油时，必然是斜靠在边网上，并且都是虾尾向下！