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川系泡菜的制作汗青有一两千年了。据考据，泡菜古称菹，《周礼》中就有记录，三国期间就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有效白菜制酸菜的体例，在天府之国的四川，经家庭妇女们耐久的实际总结，制作泡菜的工艺逐步完美，构成了现在的四川泡菜。
川系泡菜按泡制时候的是非又可分为沸水菜和深水菜，沸水菜也叫沐浴泡菜，是菜在料水里泡一两天即成，随泡随吃，时候长了会变酸，如萝卜皮、莴苣等，深水菜是菜长时候泡在料水里，如仔姜、蒜、辣椒、萝卜等。
传闻做买卖有个说法，店里如果有个美女，来帮衬的男客人会呈多少倍数的增加，特别是还是个常常春光乍泄的性感美女。
李煜最喜好吃的泡菜莫过于泡洋荷了，洋荷别号野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物，原产我国南部，种植汗青悠长，大多为房前屋后零散莳植，洋荷可菜食和药用。
“泡菜蜜斯”没时候转头，包子出锅了，等的人忙把手里的碟子塑料袋递畴昔，一阵手忙脚乱，一大蒸笼包子一卖而光。
川系泡菜按用处可分:调料菜和下饭菜--调料菜便可用做烹调菜肴的调料，比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油便可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。
“泡菜蜜斯”是李煜对年青的标致的女老板的称呼，男老板是个浑厚诚恳的年青人，长相有些显老，沉默寡言，和员工在一旁的案板上揉面团，包包子，李煜一年到头也没见他说过几句话，如果不体味的还觉得他是个哑巴呢，女老板长得标致，穿戴打扮时髦性感，嘴皮子也利索，卖力卖包子收钱。
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听着熟谙的语气，李煜忍不住笑意，找了张人少的桌子，“老板，十个包子一杯豆浆，在这儿吃。”
川系泡菜制作简朴，经济实惠，易于储存，食用便利，质料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等，蔬菜质料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。，因是冷加工，无益成分丧失较少，以是营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质，是很好的低热量食品，还含有丰富的活性乳酸菌，对人体很有好处。
李煜和“晚雪火锅”渊源颇深，初中的时候没钱，父母每天早上给一块钱的早餐钱，包子大的三毛，小的两毛，一块钱能够买两大两小四个包子。
泡菜还被当作调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜，药用服从方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。
“泡菜蜜斯”掩嘴轻笑，“甚么美容针，我这是天生丽质，你前次来是甚么时候？三年前？来一趟就是稀客，我能不惊奇嘛。”