这类酱汁有烤和炖两种，用来烤鱼的酱汁熬出来跟蜂蜜一样黏稠，紧紧裹在鱼肉的表层，一旦放进烤炉顶用炭火烤，酱汁中的辣味、咸味、蒜香、另有各种质料的味道都能融入鱼肉中，那一层油脂则散在鱼肉表层被炭火烤掉，等鱼肉焦熟了，油脂也几近都蒸发掉了，只剩下焦黄的鱼皮被一层蜜汁一样的东西过着，呈金黄色。
白鹤村要想发财致富脱贫，光靠搞大棚蔬菜那明显是不可的，倒不是说这个行业不可，而是利润太低，连络本钱一看，张文林几近能够瞻望到要多少时候才气回本。
坝头乡，白湖湾。
“明天是白湖湾开业，这烤鱼我吃过，味道如何样我先不说，大师都是能人，好不好吃你们本身吃完了内心有个数，卫兵，让他们上菜。”
一顿烤鱼吃下来那叫一个畅快淋漓，即便是张文林也吃得满脸红光，这东西前段时候石卫兵是做得很多，但是张文林真没如何吃，倒是被张晨吃了个遍。
用筷子挑开鱼肉上面的蒜子和辣椒片，焦黄肉嫩的鱼肉浸满酱汁，炭火烤沸的酱汁滋滋地在烤盆的底部冒出气泡，味道都渗入鱼肉中，入口鱼肉并不是烂泥普通，反而还略有嚼劲，真是奇特。
这天然就是老万家那道秘方的感化，花了几万现金买返来的东西天然不是坑货，老万家家传的秘方并不是如何烤鱼的技能，而是一套熬制酱汁的配方。
“张老板发话了就快吃，吃都堵不住你的嘴。”
“这要问我妹夫，我不做菜那里晓得这酱是那里买的，这鱼如何样，好吃就放开吃，吃完厨房里还在做，明天不管饭，就吃鱼。”
玻璃盖子一揭开，辣味散开，那肉香混着拌菜的味道立马就出来了，拇指大小的蒜子都被烤熟，香气四溢，就是闻了都流口水。
这一顿吃下来足足到下午近三点半将近四点的模样才散场，头一天开业也的确暗澹了些，除了中间有两个外埠来的客人点了一盆烤鱼尝尝以外，几近没有点一个票据。
二楼几十张桌子已经坐满了将近一半还多，三四十来小我都是些大老粗，要说文明程度多数是没个几点墨水在肚子里，大师都是些村里的干部，昂首不见低头见，也说得开，热烈都很。
玻璃盖上面有密封条，跟烤盆符合的比较密实的，边沿上有一个原木的夹槽，办事员悄悄按了一下原木阿谁密封条才翻卷过来，吸附力一消逝玻璃盖才打得开。
张晨吃过的烤鱼少说也有五六种，如果加上街边摊，那十种做法都不止，口味各种，但是异化着酱汁炖出来的烤鱼普通都有了些坚固的味道，没有哪一种他吃过的烤鱼，鱼肉入嘴时竟然还保持着烤出来的那种焦嫩口感，除非压根就没开炖的，那是纯粹的烤感。
别的一种用来浇在烤熟的鱼肉上放进烤盘里炖的酱汁在冷却后跟果冻一个样，加热后倒在烤盆的鱼肉上冷却黏稠，再将拌菜都放入烤盆后，一旦炭火加热，酱汁就会变得坚固如蜜脂。
“张老板，你这个用来炖鱼的酱不错啊，那里买的？”
张文林笑着摇了点头，这东西可不好讲。
炭火小烤了几分钟，本来就沸腾不止的烤盘开端垂垂收回滋滋的声响，红色的雾气顺着出气孔透出来，不大一会儿，那香味就飘得满餐厅都是，石卫兵带的那两个学徒此中一个跑到张文林身边小声说了句时候能够了，张文林点了点头。