“好了，接下来，重头戏来了，那就是刷牛肉。”苏子墨笑了笑，接着解释说道“实在刷牛肉也是有技能的。”说罢，站了起来，拿着一把漏勺放到滚烫的火锅当中，夹起几块肥牛肉，放了出来。
几分钟后，在苏曦儿崇拜的目光下，苏子墨拿着碗，盛了几勺满盈着香味的牛肉汤，放在最前悄悄吹了吹，待不烫嘴以后，放在苏曦儿身前，轻声说道“来，试一下汤，慢点喝。”
苏曦儿仿佛也是一个小吃货，将之前的一幕健忘了，灵巧说道“感谢叔叔。”小脸弥漫着高兴的神采。
苏子墨点点头，转而对着凌菲说道“龙飞，你也吃。”
而本来插手汤中的沙茶酱则成为潮汕牛肉的绝配蘸料，也有人会加一碟潮汕辣椒酱，味道不辣，有点咸鲜。现在，越来越多的人开端挑选普宁豆酱，普宁豆酱本来是朝隐士蘸海鲜的专利，现在用来蘸食牛肉，可见牛肉味道的鲜美。有美食专栏作者评价说：“所谓朝山美食最讲究‘大味至淡’，从汗青角度看，多数是悄无声气做减法的过程。”
苏子墨望着大汉端上来各种百般的鲜肉，心中的馋意也是愈发的浓烈，对着苏曦儿以及凌菲两人解释着桌上的鲜肉。
匙仁别名，匙皮。匙仁位于脖仁的下方，靠近肋骨，因为连着脖子，筋肉健壮，肉中常常交叉着细筋，匙仁的脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙仁靠下的部位就是匙柄，匙柄不管肥瘦中间会有一条较着的肉筋，入口柔嫩又有些弹牙。
至于坐在苏子墨劈面的苏曦儿，睁着一双水汪汪的大眼睛，奶声奶气说道“爸爸，牛......牛肉火锅真的有那么好.......好吃吗？”清澈的大眼睛闪动着某种非常的神采。
苏曦儿咽了咽口水，转过脑袋，对着站在边上的大汉糯声说道“坏叔叔，小曦儿要......要吃牛肉火锅，可不成以？”说罢，睁着一双水汪汪的大眼睛，安温馨静看着对方。
三花趾又叫三花腱，三花趾和五花趾都是牛腱子肉，三花趾是牛前腿，牛肉带着筋，以是很有嚼劲，涮过后口感脆嫩。
牛肉火锅是一道菜品，制作质料首要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。能够把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
吊龙伴又叫吊菱膀，是吊龙的两条带着肥肉的侧边，比吊龙更加香滑肥嫩，这两边最好的部位又叫“龙虾须”或是“伴仔”，模样很像龙虾的大触角，一条只要几两重，是精华中的精华。