2.用盐均匀抹在鱼头上，高低铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟摆布。
食材
8.哮喘患者不宜食用辣椒。因为辣椒碱偶然会令哮喘复发。
3.鱼头铺上适当的剁椒。
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3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，持续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着翻开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。
2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。
鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适当、蚝油适当、蒸鱼豉油适当、啤酒150g。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
4.鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不消。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。
做法
做法
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。
胖头鱼鱼头1个、剁椒适当、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适当、盐适当、姜适当、葱适当。
剁椒鱼头
1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。
食材
9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。
做法一
4.将3―4汤勺剁椒拌入此中，再插手少量鸡粉提鲜，全数拌匀。
做法四
2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
烹调技能
鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性服从，并对降落血脂、健脑及延缓朽迈有好处。
2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正背面，姜片和葱段摆上。
3.肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化机会体难以产生凝血因子，加上血小板偏低，轻易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。
3.用生抽，美味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
食材
2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
5.香辣适口的剁椒鱼头便能够了。[10]
3.葱油和香油的插手为了提香，重视量不要多，以免抢了剁椒的香味[14]。
1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。
鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤勺、蒸鱼豉油4汤勺、植物油4汤勺。
5.平时蒸鱼的汁较腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口，非常鲜美，可用来拌面
食材
剁椒鱼头重视事项
6.甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者本来就轻易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，减轻症状。