3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
常吃鲤鱼不但能够滋补、营养，并且能够益智健脑，降落胆固醇、降落血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较夏季的营养更加丰富。是能够常吃的家常菜。
2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适当的水调成全蛋糊。
3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、净水调成糖醋汁待用。
糖醋鲤鱼
营养代价
10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
3.盆里插手面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，净水1碗，调成糊后将鱼放入
合适人群
体例一
5、锅内留油少量，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适当的净水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
7.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开便可关火
2.用胡椒粉、生抽和少量盐略腌。
11.另起一锅，放少量油，小火，油温热时插手蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
制作食材
湘江活鲤鱼1尾(约重750克)
配料：
4、净锅置旺火上，放油烧到七成热，将满身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，悄悄放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全数投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用干净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨离开，但鱼形要保持完整。
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
9.再回锅炸第二遍，一向要用小火，制止外皮焦糊
体例二
鸡蛋1个，小麦面粉2大勺
鸡蛋清：鸡蛋清不但能够使皮肤变白，并且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质能够加强皮肤的光滑感化，醋酸能够庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染。别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化。[3]