首页 > 心有不甘（重生美食） > 第8章 果香烤排骨
“不但是她，另有她的哥哥……”
在烤箱里，它们进一步融和窜改，在高温的催发下，从质变到质变，从等候到发作，恰是腌渍和烤制之间的顶峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的共赢。
“奶名流，你有甚么想说的么？”
“Cici，这个是甚么？”沈何夕顾不上答复，回身单手把凯瑟琳从炖锅的中间拎开。
内里，要质地柔嫩，要香而不腻，要有食材天然被保存下的汁水包含了食品的从味道到营养的全数精华。
色彩标致……当然土豆也能很标致。
亚瑟站在门口笑了：“弗雷德的意义是他也很调皮，为甚么你不给他点心吃！弗雷德你竟然向Cici撒娇！”
哈特一家人都堵到了厨房的门口，包含多年被腐国饮食苛虐的哈特太太何勉韵密斯。
趁着孩子们不重视，她谨慎地擦掉了本身眼角的泪水。
弗雷德用手指又戳了一下蘸料。
调色彩味，先色后水，就是红烧的法门，在味道的调和趋于完美的前提下，色宜浅不宜深，糖宜少不宜多。
翻炒，加水，焖炖。
土豆切成极细的丝，用淡盐水泡去淀粉，油温半热的时候下花椒炸香，再取出花椒，把青红椒丝和蒜瓣下锅爆出香味，土豆丝沥干水分下锅翻炒几下，点醋撒盐，就是中国北方最常见的一道家常菜了。
一群“洋包子”一边抛出各种百般的题目砸的沈何夕头昏脑涨，一边也没迟误了吃，不到五分钟，几小我面前装土豆丝的盘子已经洁净到能够直接放回碗柜了。
“叮”泰勒太太一脸严厉地用银勺子小扣了一下本身的水杯，在腐国的礼节中，这是要发言的提示。
接着，沈何夕神情专注地把一整块腌渍好的肋排垫在圆葱圈上，放进了已经预热好的烤箱。
火要旺，手要快，菜要脆爽入味，醋和盐相爱相杀，加上辣椒的绝妙装点，终究结成了最刺激人类味蕾的联盟。
就连看起来松散庄严的泰勒太太也带着一瓶扎着胡蝶结的白兰地来插手沈何夕的集会。
土豆丝开胃以后，就是红烧鳗鱼。
糖，在中国菜的做法里，不但能够供应甜味的刺激，也能够供应美味的引诱，能够消解油腻，也能付与肉奇妙的美味。
红烧鳗鱼出锅的时候，餐桌前只剩下了正襟端坐的泰勒太太。
晚餐的配置是遵循西方人的饮食风俗停止的，前菜是一道非常家常的东方菜，酸辣土豆丝。
但是在阿谁牙齿咬破酥壳，肉汁进入口腔的刹时。
口感清脆……没题目，土豆的淀粉被泡掉了……
每一口都是多重的口感和非常的满足。
现在，这层膜被恰到好处的火力烘烤成了一咬即破的酥壳，紧紧包裹着内部的软嫩和暗香。
何勉韵笑着看着在厨房里繁忙的女孩儿，不知想到了甚么，目光微微暗淡：“想要学习厨艺是很辛苦的事情，CiCi现在厨艺这么好，畴昔必然吃了很多苦。”
不过斯须之间，整块排骨已经被沈何夕拆成了一条条的肋骨，骨上带肉，二分肥八分瘦，从暗语处看到的排骨非常清楚的被分红了四层，最外是带了焦香和果香的调料，然后酥脆甜香的外壳，接着是储藏了汁水的肥嫩部分，内层是凭借在骨头上不管是口感还是嫩滑程度都恰到好处的瘦肉。