过两天，等泡菜水入了味道后，便能够放入豇豆，泡椒，朝天椒，青菜，萝卜等等，统统能够用来泡着吃的蔬菜。
陆明羽大手一挥，很干脆地说道：“辣椒我买返来，豆瓣你本身做。”
到最后，就成了辣椒粉。
干辣椒剪好，然后将铁锅烧热，放入菜籽油，调剂火候到最小，将剪好的干辣椒放入锅里炒。
接下来，则是最关头的事情，烧油！
陆明羽轻咳一声，她也是要面子的，“不错，今后多做点。”
这年初，开饭店的已经没人本身炒干辣椒。直接去市场买辣椒粉多便利。
辣味飘香，一条街都是陆家的辣椒味。这让很多人对陆家饭店产生了一点猎奇心和好感。
家里本来的红油辣椒，是直接从菜市场买的辣椒粉调和而成，味道差了点。
将炒好的干辣椒放入鎚窝，然后用石锤，一锤一锤的渐渐捶。
陆明羽吼怒一声，“陆湛，把门关上。咳咳……”
又辣又香，就问你受得了吗？
陆家饭店一共摆了六张桌子，每张桌子都有一个装着红油辣椒的调味瓶。
辣椒沉下去，油自发浮上来。如许的红油辣椒，不管是用来拌菜，还是用来做蘸水，都是一道甘旨。
先把朝天椒剪成两段，筛一筛。
陆湛舀了三勺臊子，配上米饭，别离装在三个饭盆里。别的还拿了一个不锈钢汤盆，装了半碗骨头汤，放在三只面前。
隔壁鞋店的董姐跑到陆家，“陆湛，天啦，你真的炒辣椒。呛死人了，受不了了。”
陆湛将六个调味瓶收了，把内里的红油辣椒一倒，调味瓶洗濯洁净，将本身刚做好的红油辣椒装入调味瓶内里。
温度必然要方才好，不能太热，不能太冷。
有了辣椒粉，接下来就是做红油辣椒。
等油烧热后，关火。等候油温渐渐降下来。
陆家的鎚窝是石制的，一大块石头，中间掏空，就变成了鎚窝。
陆湛掐着时候，等油温降了四成多的时候，判定端起锅，将整锅的油倒入辣椒粉内里。
以后，又剪了一些自家晒干的长条红辣椒。
陆湛又说道：“妈，该筹办做豆瓣了。”
趁着客人还没上门，陆湛又炒了一盆臊子，用来做臊子面。
陆明羽应下，“行，明天一早我就去菜市场看看，能买多少买多少。每天买一点，比及玄月份，应当能晒很多干辣椒。”
找个机遇，也去陆家吃吃，尝尝陆湛的技术。只要比陆明羽强，陆家这饭店就有但愿。
行人颠末陆家饭店的时候，被辣椒味刺激地不要不要的。
陆湛将泡菜坛子用热水洗濯了几遍，放在太阳下晒。
但是市场买返来的辣椒粉，不管如何做，味道就是差一点，吃不到小时候影象中的味道。