“你？”袁云珊大卫吃惊，“你竟然会做菜？！”
罗承撇撇嘴角不屑答复。
“甚么？！”袁云珊难以置信地瞪大了俩眼，“你说我爹要把我许配给你？！你竟然还回绝了？！”
但现在用调味酱和浅显醋代替，光彩较着暗淡很多，不过也好，黏稠的汤汁下透出点点淡淡的金色，那是鱼肉的色彩，看起来卖相也挺不错的。
“行啦！行啦！两位可别吵啦！”本来很有兴趣看着两人辩论的王管家现在也忍不住站了出来笑哈哈劝道，“现在让老爷好起来才是端庄事儿，你们就先别闹了。”
“你敢！”袁云珊啪地一甩鞭子。
“呸！没见地！”罗承理都不想理这家伙。
端着菊花鱼走出厨房――
最后一步，将汁淋匀摆好的鱼上，撒入少量切好的葱丝便可！
“对了，罗小兄弟，你说老爷子想吃老夫人做的糖醋鱼，但是这老夫人离世多年又没有甚么配方留下，这可咋办？”王管家有些忧愁地扣问道。
“那还能假？”罗承洋洋得意，“阿谁云珊妹子――”
“哼！那就先放你一马！”袁云珊气呼呼嘟起了嘴唇。
大户人家就是大户人家，家里食材齐备，调味料也相对齐备。
“嘿嘿！那是你家厨子技术不可！”罗承自傲一笑，“只要小子亲身脱手，那还不是手到擒来？！”
在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不能堵截鱼皮，四五片段刀，然后顺筋切条至鱼皮不竭，忙完这一步，然后在鱼肉上撒少量盐抓粘，取少量干淀粉拍匀！
“等等！我闻闻！恩……蛮香的！”袁云珊说着就要直接脱手，“我尝尝味道先！”
糖醋鱼是一道可谓世人皆知的甘旨，各家有各家的口味和做法，但要做得色香味俱全，那可就不轻易了！
罗承端起盘子悄悄闻了一下，气味还不错！应当有本身常日七八层的水准了！
将鱼肉措置好，排入盘内，将剩下的鱼头鱼尾下锅炸熟，捞起一样摆盘。
“我配不上你总行了吧？”
何况罗承现在筹算做的还不是浅显的糖醋鱼，而是对刀工要求尤其松散的糖醋菊花鱼！
这个过程提及来简朴，实则是个详确活，不但考刀工，更要耐烦！
比及饱和后，再淋入备好的水淀粉，等汤汁变得黏稠了，插手醋，收汁起锅！
“我就是不讲理？！你要咋地？！”
插手适合的菜油，下入调味酱翻炒，待有香味飘出，加净水烧开，随后插手适当的蔗糖，少量盐。
“不错！你小子有点本领！”袁云珊镇静地表示了本身的赞美。
在熬制汤汁时，如果有番茄酱及白醋当然更好，那样做出来的糖醋鱼光彩红润油亮，配上翠绿的葱丝，煞是都雅！
罗承耐着性子又陪袁老爷聊了会儿，等候对方精力不济睡下，这才掩好房门悄悄退了出来。
“嘿！你这话甚么意义？！那但是咱的看家本领！”罗承不平气了。
“嘿！从没见过这么横的，少爷这暴脾气――”
“一边玩儿去！”罗承毫不踌躇地回绝了！
“吃！听到吃你就冲动！走开！”罗承一指头点上小丫脑筋门，“咦？你手中的鸡腿哪来的？！”
做菊花鱼最好的原质料是鲈鱼和鳜鱼，因为这两种鱼肉厚且质地紧密，切细丝不易断，能很好地保持形状，但现在是想都不消想！