炸脆皮花生但是有讲究的，只能用鸡蛋清，蛋黄是不能要的。
我听我爸爸喊我，只好对陆重远说：“早晨我再给你打过来，现在，和我爸爸在街上购置年货，买好了，我给你发照片过来，你乖乖的玩，我已经归心似箭，我包管，年一过就返来，或许，我初六就返来了呢！”
那天，我和我爸爸在老堂屋祭拜完后，我又拍摄了几张香火畅旺的照片，此次，我不但想着发给陆重远看看，更首要的是给本身留个记念。
我们回到家里时，我妈已经做好了午餐。
年长的婆婆婶子们，口里总会念念有词，边烧香辣钱纸，边说着让老祖宗保佑的话，边叩首，边祈愿祖宗保佑百口安康，做事顺利，另有有要插手高考的人家，烧香叩首时，天然会冷静的祈求：祖宗保佑，保佑我家的孩子高考顺利，考上大学。
买好了那些小菜，我和我爸爸又挤进人群，买了条活蹦乱跳的三斤多重的鱼，在乡村，三十早晨，必然是要筹办鱼的，因为，这预示着“年年不足”！
每年，这个都是我爸爸除夕的下午必做的一道零嘴和上席都皆可的菜。我爸爸炸得特别的好，好多时候，亲戚乡邻家里办红白丧事，另有过年待客甚么的，都要请我爸爸去给他们炸一些。
我们到那边时，早已有同宗的人在那边祭奠了，乃至另有人家为了烧子时香，惊骇来晚了没有处所，特别把两人高的大香插放在专门烧香蜡钱纸的处所将好位置占着。
归正，影象中，我家的鱼，都是大年三十去买的，因为，这一天买回的鱼，必然是新鲜的，我妈感觉吉利。
我骨子里是个无神论者，但是，每年到老堂屋祭奠先人，我都是非常虔诚的。
归正，红酥和脆皮花生是我过年最有影象的两道特别的家常菜。自我有影象起，这两道菜就老是伴跟着我过年。
有它们两样不必然过年，但是，过年则是必然有这两样的！
第67章过年
以是，阿谁老堂屋香火特别的富强。月朔十五，逢年过节，夏家的子孙都会去祭拜，现在，跟着乡村的文明糊口日趋丰厚，老堂屋也开端了办会，以是，非常的闹热。
当然，只要，我晓得，我为了能考上帝都的黉舍，我努了多少力。
从老堂屋出来后，我们就去我爷爷、婆婆的坟上祭拜，在路上，我把老堂屋的照片发给了陆重远。
那畅旺的香火，的确能够和大寺庙媲美！
我和我爸爸满载而归。
以是，我爸爸凡是把鸡蛋翻开后，将蛋清倒在碗里后，蛋黄就放在另一边，让我妈做煎蛋，或者煮成糖水蛋。
陆重远只好和我结束了通话。
片状炸好后，就直接从油锅里捞起来，盛放在筲箕里晾冷，待晾冷后，我妈就用一个塑料袋密封起来，如许，随时拿出来吃，这些红酥都香酥适口。
他用鸡蛋清将白面调好后，就把花生米放出来搅拌，最后，把浑身都裹着白面的花生米再放在干灰面里搅拌一下，确保每颗花生米不粘连在一起，就将这些花生米用滤瓢放进油锅里炸。
把这些和着肉沫的面揉成团后，就捏成馍馍状放在滚烫的油锅里炸，炸成两面黄后，又切成条状在锅里炸。条状炸好后，捞起来沥干，晾冷，有切成片状，放在油锅里炸，这就是最后一道工序了。