一万两千年前到四万年前之间，智报酬了追猎猛犸象和其他植物踏上美洲大陆。打猎者中有印第安人、因纽特人和阿留申人，他们留下来都成为这片地盘的仆人。在帆海家哥伦布踏上美洲前，约莫有一两千万印第安人遍及于全部美洲，大抵有五种社会形状：游动的汇集打猎者、定居的汇集打猎者、部落氏族、农耕酋邦、国度（阿兹特克帝国、印加帝国和玛雅城邦国度）。
白有鼠尾原产于美国南部与墨西哥北部荒凉地区，常建形成香杖用于焚香祷告，相传能净化寓所，遣散邪灵；也作为香薰，中国称之为白圣香，具有卷烟凝集如丝带，香气朴素而不腻的特性，合用于品茶、浏览、打坐、SPA、瑜伽、午休的香薰。
玉米籽粒除了能够供人类食用外，产业用处极广，可制淀粉、酒精等；秆、叶、穗可作饲料；根、叶都可入药。印第安人培养出玉米，是一件了不起的农业实验，因为把野生玉米植物培养成农作物，是非常困难的。乃至于后代玉米的培养被列为植物遗传学上最难的课题，而印第安人在5000年前就将它培养胜利了，这相称的了不起。
保存是人类退化与生长的底子，是食品支撑着这统统，太古农业的呈现让人类第一次有机遇稳定地获得食品，无需完整依靠大天然的恩赐，也不必以生命为代价去追逐猎物，更加首要的是，人类由此才真正开启了文明的期间。
另有一种非常首要的作物是马铃薯，别名土豆、地瓜、土豆，也是印第安人培养出来的。这是后代白人最首要的食品之一，活着界农作物中占有首要职位，它不但可作主食，还可做成菜肴。每个白人国度的食品链中能够贫乏其他但唯独不会贫乏马铃薯，而黄种人的食品中，马铃薯也占有首要职位，只不过没有白人那么单调罢了。
在北美，圣劳伦斯河及五大湖以北15万，以南50多万，是人丁最希少的地区，特别是广宽空旷的美国和加拿大西部。在这两个帝国之间或周遭地区，比如加勒比海地区、委内瑞拉和哥伦比亚，有着很多农业、半农业和汇集渔猎的部落，这些部落又给美洲大陆人丁增加了20多万的人丁。
至公元前1500年，即食品莳植终究成为社会决定性身分之前的冗长的“初期农业”阶段。印第安人培植了100多莳植物，与全部欧亚大陆所培植的植物一样多，这确是一个不凡的成绩。印第安人培养的食用植物引种到天下各地，大大丰富了人类的饮食，为人类的繁华供应了充沛的物质包管。而这统统，顿时就要通过亚历山大提早1800年建议的大帆海来完成了。
而番薯（别名红薯、白薯、山芋、番薯）与马铃薯同为8种首要粮食之一，具有很高的营养代价。除了上述马铃薯和番薯这两种首要的块根作物外，印第安人还培养出了木薯、山药等多种薯芋类作物。印第安人培养的豆类作物，对天下农业的进献也是很大的，除了中国大豆和欧洲蚕豆以外，有很多食用豆类植物都是印第安人培养胜利后传到天下各地的。
白鼠尾草作为美洲传统药用植物，还可作为驱虫灭菌、烟熏医治、美容护肤、烹调调料、摄生茶饮，萃取精油、制作香包等。
花生米是大家喜食的一种食品，但究竟上后代它传到东半球的汗青也只要400多年，是印第安人进献给全天下的又一歉收品。加上人们平常食用的西红柿、南瓜、西葫芦和辣椒，也是印第安人培养出来的，如果没有他们的进献，很难设想我们明天的饭桌上会落空多少甘旨的菜肴。