“接下来呢，该化琼脂。”何未染将琼脂条放入锅中，加水熬煮，一边又道：“半两琼脂，四斤水，小火熬煮，要不断的搅拌，不然会糊的。琼脂水熬好了，将杏仁露倒出来持续熬，熬开了，再放一碗牛奶出来，待第二次开了，当即起锅盛进海碗里，下井放凉，等它凝固。”
李苦儿不信她没这个本领，道：“何姐姐你这么短长，三下两下便能够给张妈撂倒了，有甚么好怕的。”
“何姐姐，这是做甚么点心？”
何未染点头，说：“现在就有事叫你做了，过来吧，将这些甜杏仁的皮剥了。”
李苦儿一听，当即瞪圆了眼睛，暗想：何姐姐想找帮手么？如何先前没听她提过。也不知是要找哪个，如果要个有力量的小厮也就算了，可如果要个细心的丫环，哎呀我就是阿谁细心的丫环啊可别找别人了！
李苦儿剥完了杏仁，约是四两的模样，何未染化好了糖水，盛碗放在中间，来摒挡杏仁。
“咳咳……”你们还看得见我吗？
两人闻声声音，往门口瞧去，李苦儿咻地松开手，很不美意义，何未染倒是神采天然，问：“甚么事？”
“甚么意义？”小曲眨眨眼，猛地眉毛一扬，道：“啊，你被调到后厨了？今后不消去扫院子了？”
“哟，恰好。先前就说要给苦儿安排新差事的，一向没找着空缺，这孩子灵巧聪明，何女人肯要她就最好了。”管家笑眯眯隧道，又看向李苦儿：“苦儿，跟着何女人，你情愿吧？”
何未染听了噗嗤一笑，道：“感谢夸我靠谱啊小曲大人。”
李苦儿内心头早就沸腾了，感受气味都有点儿稳不住，忙不迭点头表示情愿得不能更情愿。
“多谢管家爷抬爱。”何未染与他客气两句，持续道：“对了，现在张妈走了，之前给下人们做饭炒菜的活儿就交给张大如何？”
李苦儿非常打动：“如何会不好？如果能跟着你，少些人为我都情愿。哎呀何姐姐，我最喜好你了！”她一个冲动就往何未染身上扑，何未染想她真的是欢畅坏了，平时可极少如许旷达的。
李苦儿揉揉脸，傻呵呵地笑起来，暴露敬爱的小酒涡，道：“欢畅得不得了呢，如何会有这类功德？那我今后跟着你做甚么？要收我当学徒做菜么？哎呀但是我没啥见地也不会做几个菜如何办？何姐姐你会嫌弃我么？”
李苦儿正兴头上，逢人就想倾诉这功德，现在小曲问起，倒是恰好。
事情就这么定下了，管家也走了。他一走，李苦儿就跑到了灶台内，抓着何未染的袖子说：“我不是做梦吧，快掐我一把！”
何未染拿了冰糖动手熬糖水，一边搅着锅一边道：“杏仁豆腐，这点心简朴些，你可看好了，准能学会的。”
“本来杏仁豆腐还要加牛奶的……我之前都没尝出来啊。”那边小曲道。
“这么多杏仁，约莫是两斤水，磨完以后将渣子滤去，剩下的就是细滑的杏仁露。”
何未染发笑：“在你眼里，我竟比恶妻还短长么？”
张妈果然被遣退了，但她并不安生，连续来后厨闹了三天，嘴上骂得非常刺耳。何未染不睬她，叫人将她轰出去，她就在后厨门口一边哭一边骂。张大心中也是不忿，却不敢明目张胆帮他娘肇事，就怕被连累了，只得默静坐在角落里不出声。