赵严又说道：“这大锅要重视温度，太凉了，豆腐就凝到一块了！太热了会糊底的！保持好温度！这豆皮一会！还会起一层！如此，便可起很多层！起出的豆皮晒干后即成腐竹！”
马管事，倒是小我精，是宁府里的白叟了，人固然不到中年，还算年青，倒是心眼子活的，这豆腐铺子，开得偏一点，还能够可这汤铺呢？开得偏的话，就垮台了！最后也是托了熟悉的牙人帮手找的，最后却也是出了大代价的！
马管事，叫出来一个伴计，也算这个铺子的小管事了！
露丫头，马管事，连同冯有才都是一脸的问号。
赵严笑笑道：“小伙子，人不错！且叮咛他，今后把好的豆腐都送到宁府和我的府上！至于剩下再往外卖罢！对了我们纸坊的工人也给他们说，来吃此处的豆腐！自已家的要照顾点！”
一会儿马伴计，便端来了豆汁！赵严一看，这就是豆腐脑了！固然没放盐或者糖！倒是相称新奇！传闻还营养丰富！赵严喝了一口，直觉细嫩润口，
露丫头一听，叫道：“赵哥哥！也给我做吧！”
伴计们看到马管事领着两小我来了，非常热忱。
赵严哈哈一笑道：“你还真是一个小吃货！”
甚么叫蚂蚁上树？
马管事笑了笑道：“大掌柜且放心！我转头就安排他们！”
“我来是为了教你如何做一味清闲胡辣汤！你且跟着我，我来教你！”赵严对冯有才说道。
赵严对马伴计说，道：“我本日来，主如果想揭示下我独门绝计！我且教教你，腐竹是如何做的！到时候你学会以后，便挑了好的送到宁府与我的府上，多的再拿出去卖！晓得了吗？”
赵严哈哈笑道：“你且脱手把这上面的泡沫给舀了出去！弄洁净了，等半晌再看！”
马管事也楞了，道：“这弄洁净了，会起皮吗？”
“大掌柜！此人叫冯有才！恰是我安排在铺子里管事！”马管事说道。
这面和好以后，赵严才发明了题目！这酵母倒是个困难，后代的酵母用的都是化学制剂，小苏打！而此时却只能用天然酵母了！而天然酵母倒是需求一段时候的！这个发酵已经有几千年的汗青了！
但是赵严倒是一时候做不出酵母，如果要做天然酵母就需求一段时候来培养菌群了！眼下地是做不到了！
终究起了一锅香喷喷非常有味地胡辣汤！赵严首行给本身盛了一碗，却被露丫头抢了畴昔！固然刚才喝了一碗半的豆腐脑！但是此时却硬是又喝了一大碗的胡辣汤！吃完后还拍拍她的小肚皮！真看赵严大喊不科学！这小小的肚皮倒是如何装得下这么多东西的
马办理应了！
一行人到了铺子，这内里伴计，掌柜已经齐备了，看到这个位置，还算在街面上，也不是太偏，赵严感觉马管事，这事办得好，找了这个还算好的位置，没像本身那样开个粮铺，却找了个偏处所，这事办得标致！
马管事领着赵严，乘了马车去了，露丫头则挎着赵严的胳膊一向跟着！赵严对此无知无觉，连露丫头也不感觉奇特，但是一众伴计就不一样了，固然内心感觉奇特，却不敢表示出来，怕恶了主家，砸了饭碗！
露丫头闻言就开端拿白眸子子瞟赵严。
马伴计端一个木盘！又上了两碗豆汁！马管事，露丫头也坐着喝了。