过了一会，跟着进入酒楼的客人越来越多，王开槐像陀螺一样转个不断。
这天中午的时候，酒楼迎来了几个客人，要了二楼的一个包厢。
王开槐获得了一楼的一间屋子，位置在走廊的绝顶。
“好嘞，你们随我来。”
“另有呢？”
仿佛接下来两人还扭打起来，不晓得是不是谁打了谁一记耳光，传来一声脆响。
老掌柜朝王开槐伸出两根指头，“每月二两银子。”
老掌柜看了看王开槐，浅笑道：“能够。你会做甚么？”
次日，天还没亮，他就早夙起家。
王开槐抛弃毛巾，走进了大堂。
“你都懂？”
王开槐说：“等一等。”
几个客人围在柜台前面，见王开槐来了，叫道：“这小子来了！让他报歉！”
他换上跑堂的礼服，戴上小帽，肩上搭条毛巾，站到了大门中间，开端了新的一天的事情。
晚些时候，他走到了都会边沿的地带，发明了一家败落的堆栈。
“另有吗？”
王开槐把三个客人引入坐位落了座，然后小跑进了茶馆。
中午，他与一个伴计交班，去伙房里随便扒拉几口饭食，又回到大堂换伴计去用饭。
“他还打了人！”一个客人叫道。
伴计带着王开槐走进一间屋子，给他一身新衣裳，说：“换上尝尝。”
“是你们先脱手！”
王开槐出了堆栈，沿着街边走了两里路。
饭后，他出了酒楼，迈着沉重的双腿，在满天星斗下回到偏僻的小堆栈。
“对不起。”王开槐不假思考。
然后回到大堂，说：“报歉不成能。我不干了，想打斗我们出去打。”
两条腿又酸又麻，浑身也沾满了酒食的气味。
“没有。”
“要得。”
王开槐换上这身衣裳，方才合适。
王开槐看了看猪脚，说：“这是红烧。但是，我明显记得，您点的就是红烧猪蹄啊。”
洗漱结束，出了堆栈，往酒楼赶。
王开槐为他们端茶倒水订菜，楼上楼下地跑，忙个不亦乐乎。
“走心！”
他把三个茶杯放进餐盘，用左手托住，再用右手拎起一壶开水，回到客堂。
老掌柜祈求地看着王开槐，说：“道个歉又何妨？”
“炒菜你会吗？”
直到客人都走完了，他才得以与厨子和伴计们一起共进晚餐。
王开槐一呆，“不住了”，回身拜别。
王开槐走进大堂，对柜台里的老掌柜说：“我想在酒楼干活。”
“这个简朴，应当能够的。”
王开槐回身走出包厢，下了楼梯。
“我都懂。”
老掌柜当即喊一个伴计带王开槐去换身跑堂的衣裳，要伴计教王开槐一些跑堂的方法。
“那我还要教你甚么吗？”
这家堆栈留宿很便宜，一天只要两个铜板。
到了外边大堂，王开槐戴上小帽，站到大门中间迎客。
“那就干跑堂吧，试用三天如何？三天期满，就转为耐久。”
他走去里间，脱下礼服，换上了本身的衣裳。
一向到早晨，他都没有沾过座椅。
雾气昏黄，赶到酒楼时，他已经是一身雾水，随便一摸就沾湿一手。