饭后，他出了酒楼，迈着沉重的双腿，在满天星斗下回到偏僻的小堆栈。
“三位客长慢用。”他躬身说完，拎走茶壶，回到柜台边，把茶壶放在一边的茶几上。
他把三个茶杯放进餐盘，用左手托住，再用右手拎起一壶开水，回到客堂。
客人抄起那盘猪脚，扣到王开槐的头上。
屋子很小，摆着的一张单人小床就占了将近一半的面积，没有别的家具。
但是上菜的时候，客人指着餐桌上的那盘猪脚，说：“小二，我要的是清炖猪脚，你给我弄的啥？”
“炒菜你会吗？”
并且还设有餐厅，三餐管饱，代价也便宜。
“客长，饶舌无益，我就给您换过来。”王开槐伸手去端菜。
老掌柜当即喊一个伴计带王开槐去换身跑堂的衣裳，要伴计教王开槐一些跑堂的方法。
“是的。”
期间看到过几家堆栈，都没敢出来。
王开槐持续在街上浪荡。
直到半夜，王开槐才迷含混糊地睡去了。
“我们不管，要么让这小子赔罪报歉，要么我们打他一顿。掌柜的，你看着办吧！”
雾气昏黄，赶到酒楼时，他已经是一身雾水，随便一摸就沾湿一手。
次日，天还没亮，他就早夙起家。
中午，他与一个伴计交班，去伙房里随便扒拉几口饭食，又回到大堂换伴计去用饭。
“走心！”
“对不起。”王开槐不假思考。
王开槐说：“等一等。”
一向到早晨，他都没有沾过座椅。
“好。不过我想晓得，我能获很多少报酬？”
老掌柜看了看王开槐，浅笑道：“能够。你会做甚么？”
几个客人围在柜台前面，见王开槐来了，叫道：“这小子来了！让他报歉！”
一个客人道：“用饭还早，先喝喝茶。”
“你能炒几个菜？”
门口收支的客人络绎不断，面带东风笑语不竭。
“要得。”
看到王开槐的系列表示，老掌柜对劲地笑了。
回到房间，一日的怠倦使他一沾上小床的床板，就顿时进入了梦境。
“好，那我们出去吧。”
“番茄炒蛋。”
到了中间肠带，他在一家酒楼门前愣住，看了看这幢三层楼高的修建。
伴计把一个小帽交到王开槐手上，说：“跑堂呢，最讲究一个眼明手快。”
两条腿又酸又麻，浑身也沾满了酒食的气味。
“那就干跑堂吧，试用三天如何？三天期满，就转为耐久。”
“放屁！”客人瞪着眼睛，“我要的就是清炖，你却给我弄个红烧！”
仿佛接下来两人还扭打起来，不晓得是不是谁打了谁一记耳光，传来一声脆响。
宿世在夜市被门客殴打致死的痛苦影象泛上了脑海，王开槐说：“走你妈。”
“行”，伴计笑着伸出五根指头：“一天五两银子。如果有底本能够减免一两，四两银子。”
直到客人都走完了，他才得以与厨子和伴计们一起共进晚餐。
“那我还要教你甚么吗？”
翌日上午，王开槐洗漱结束，去餐厅吃了两个菜包，喝了一碗稀粥。
“你都懂？”
“好嘞，你们随我来。”