以是，必须让这层竹膜附着在饭上，才气让竹筒饭更加好吃。
小火焖了两三分钟后，连被生菜叶子塞住的竹节洞都已经完整反对不住竹筒饭的芳香，竹筒饭就算是开端烹调胜利了。
火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳把握。看到炭火大了，就把柴炭夹走两块。看到火势小了，就加两块柴炭出来。
通过十多分钟的大火烧烤，竹筒表面已经变得微黄，饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。
把无缺无损的4个竹筒放在一边，饶名扬开端筹办配菜。
并且，如许烧出来的竹筒饭，只要不拔开堵塞洞口的菜叶子，即便放一两个小时也不会冷，也不急着吃。
筹办事情做好后，饶名扬就开端生火了。
普通的竹筒不消洗，保持天然。洗的话反而会把竹筒原生的天然味道粉碎，竹筒饭的甘旨就要降落一个层次了。
打好洞的竹筒，用电筒照出来查抄一下，如果没有非常的话，便能够放在一边备用了。
因为竹筒在炭火上烧烤着，不但有碳灰，还非常烫。以是，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。
以是，饶名扬就用钢丝球蘸些水，将竹筒内部好好的刷了几遍，将碳灰刷掉。然后，又用湿毛巾擦拭洁净，才让竹筒内部洁净如新，能够直接用手拿而不脏手了。
但是，被炭火烧烤过的竹筒，免不了有一层碳灰，就如许吃的话，是不洁净的，必须停止措置。
烹调竹筒饭的的步调倒是挺简朴的，先用锯子锯好两端都留有竹节的竹筒。
一根大竹子，竹节挺多的，但饶名扬只需求4个竹筒就行了。
柴炭很轻易点着，生火很轻易，饶名扬没几分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。
在这大火烧烤的十多分钟里，竹筒翻滚的频次相称高，不能让竹筒被烧焦，只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色，才算胜利。
有些竹子有人眼看不到的裂缝，竹筒内里就会腐臭，那样的竹筒是不能用的。
等炭火燃起来，火势均匀了后，饶名扬就开端淘米了。
但是，火大了，就要防备竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的，不轻易烧燃，但如果长时候只要一面被炭火烧烤着，还是会烧裂烧燃的。
但是，固然竹子不大轻易燃起来，却并不表示人能够分开。
这个竹筒饭，法度挺简朴，但要烹调出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的把握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必必要重视的处所。
全部烧烤的过程，不过20几分钟罢了，跟开水白菜需求5个多小时才气做出来的时候比拟，少得太多了，算不得庞大。
将胡萝卜、鸡肉切丁，腊肠、腊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。
米淘洁净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，增加少量猪油、盐巴，然后将刚才筹办好的胡萝卜丁、鸡肉丁、腊肠、腊肉、生菜等配菜插手到竹筒内里，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，便能够放到烧烤架上烧了。
在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞的那一头要略微向上倾斜一点，防备竹筒里的水溢出来。
竹筒饭，就要把竹筒当碗，直接在竹筒里用饭，不能倒出来。