（1）神农期间:唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文明生长史上，常常是把统统与农业、与植物相干的事物发源终究都归结于神农氏。归到这里今后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
在当代史猜中，有关茶的称呼很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于同一，厥后，又因陆羽《茶经》的广为传播，“茶”的字形进一步获得建立，直至明天。
近年来在浙江省上虞市出土的东汉期间的瓷器中。有壶、盏、杯、碗等器具，据考古学家判定，这些器物当属天下上最早的茶具。这申明东汉期间饮茶已垂垂遍及。湖北省江陵县的西汉古墓中还曾出土过一些作为陪葬品的茶叶;湖南省的长沙马王堆中也曾出土过一只刻有“茶”字的青瓷瓮，这被考古学家推定为是人们用来储存茶叶的器具。这表白在距今2000年前。南边王族已开端烹煮饮茶。
齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好分歧，并各称珍……唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰:“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”
在周武王伐商灭纣时，插手交战的巴蜀等南边小国部落就把茶作为贡品敬献给周武王。晋常璩著的《华阳国志》中记录:“周武王伐纣，实得巴蜀这师，……茶蜜……皆进贡之。”武王伐纣的时候约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明白记录的茶事活动距今起码已有3000年的汗青了。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的风俗不但仅是中国人发明的，活着界上的别的一些处所也是饮茶的发明地，比方印度、非洲。
在海内，也有关于茶树的最早原产地的争辩，有好几种说法。很多人以为在云南，有学者在当真研讨考据今后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。野生种植茶树的最早笔墨记录始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记录。(未完待续。)(未完待续。)
至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说中的神农氏，长着一个玻璃一样的透明的肚子，但凡是吃进肚子里的食品都能够看得清清楚楚，是以能够晓得这类食品对于身材的利弊，这也是他多次中毒不死的启事。他喝了黄绿色的水这后，瞥见这类水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干清干净。因而他就把这类植物叫做“擦”，厥后就转化为“茶”的发音。
“茶”字的由来
注1:原字是酉旁加也，既左酉右也。
我国何时开端风行饮茶，大家言殊，莫衷一是。唯大抵上可谓开端于汉，而流行于唐。唐之前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之。谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服。有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》觉得饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不敷为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬觉得饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不敷为饮茶肇端之证。