因为如果火大了，鱼还来不及收水就熟了，像水煮鱼一样变熟变烂，就会骨肉分离从棍子上脱落掉入锅中。烤鱼失利，而如果火太小，烤的时候又太久，鱼也不香。
来到河边，河床很多已经暴暴露来，深的处所也只剩下浅浅的一层。河中水略微深一点的水坑中，不时有手掌宽的鱼儿窜动。带起一道道浑浊的水浪。
李越江宿世田野糊口经历丰富，为了制止摸到毒蛇与别的伤害生物，特别是这陌生的天下，谁晓得这水里有甚么东西呢？因而谨慎的来到了水坑中间。
李越江大获歉收的回到营地，堵住栅栏，封闭门窗，把老鳖放入大铁锅中，还好大铁锅确切够大，还能放得下，满下水，插手从菜园里摘下来的如同“辣椒”、“生姜”般的各种调料，盖上盖子。先是大火烧开再是小火慢炖。
“呼！”“呼！”“吸！”
接下来就是耐烦的等候了。
这类烤鱼的体例会的人未几，胜利的关头就是要掌控好火候，另有鱼流下来的水要指导洁净，不要让它常常摘入锅中。