3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料a煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料b,起锅时摆上翠绿段便可。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

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鱼,猪油,葱姜蒜,花椒,豆豉,郫县豆瓣酱,米酒,酱油,香油,香菜

1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理洁净。

10,料酒一大匙。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

1、猪油烧热,加葱姜蒜,花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。

5,葱半两,切段。

做法

1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理洁净。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料a煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料b,起锅时摆上翠绿段便可。

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味

质料

做法

2、鱼进锅两边一炸,加米酒、酱油或者面酱,盖上锅盖咕嘟(土话,就是中大火闷着),中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼,别怕煮老了。

b.乌醋1小匙,香油少量

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖以后鱼肉比较紧实。

7,蒜两瓣,切片。

做法

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

6、将鱼捞起装盘待用。

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖以后鱼肉比较紧实。

1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

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