有日趋见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”重生代和它的母子连锁店，装修像北京、广州和深圳那些处所的西餐馆，吃法也成了套餐，而代价却仍然较为昂贵。这类餐馆临街一面大玻璃窗，成了年青人特别是情侣们夸耀萧洒，吃氛围、吃情调、吃浪漫的抱负场合。
陈维精以柿子和四种粮食异化搭配来酿造面酱、酱油、醋、酒，用各种食材精烹细调卤肉及牛肉面，留下了很多哙炙人丁的好菜配方。先人遵循家属传下来的秘制体例卤制鸡鸭肉类，制作清汤牛肉面和卤牛肉更令人回味无穷。
兰州拉面的汗青已经有197年，挑担运营的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1916年始创的，当时马保子家道贫寒，为糊口所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。厥后，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大师都喜好他的牛肉面，他凸起一个“清”字。接着他开了本身的店，不消沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伴计就顿时端上一碗香热的牛肉汤宴客人喝，爽、醒胃。
至于牛肉面的来源，也是非常的长远了。
马六七把牛肉面带到了兰州后立名天下，马六七对兰州牛肉面的进献功不成没。在兰州牛肉面的改进和同一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关头感化，把这一街边小吃变成大众消耗的美食，以及厥后的马保子从挑担运营改成店面运营，为兰州牛肉面走向天下奠定了根本。陈维精在都城国子监读书时的闲情高雅是大量浏览膳补食疗著作，如《日用本草》、《救荒本草》、《食品八类本草》、《时调遵生八・四摄》袁枚的《随园食单》等，研讨医食同源之丹方，用天然植物调味，以达和合之美食。
本来那圆柱形的面块，在一小我的手中，垂垂地变成了一条条等样的粗细，这是一种非常奇异的事情！
马保子的清汤牛肉面名誉大振，马保子运营到1925年，由其子马杰三领受运营。马杰三持续在“清”字高低工夫，不竭改进牛肉拉面，直到厥后名振各方，被赠送“闻香上马，知味泊车”的奖饰。辨认兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目标，西域人多目光如炬，明显与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。当今兰州赠汤环节早已省略了，但在乡村地区仍然会有赠汤！
牛肉面的味道就如同它的来源普通，源远流长，同时兰州牛肉面是一种处所小吃，又成了地区文明。
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更让人感觉不成思议的是，那面条仿佛已经到了极限，但是竟然没有扯断！
而赵绅更是讲这类特性归纳到了极致，他的抻面行动，仿佛是在演出杂技一样，一根根面条在空中不断地飞舞翻滚，好像把戏普通。
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并且拉抻起来风情万象，令不管南边人、东方人还是洋人，均感到奇妙非常，不成思议！它视之为面食艺术的外型演出，实不为过。
牛肉面在处所上距今已有二百年的汗青，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的奇特风味和“一清二白三红四绿”的好看色采博得了海内乃至全天下主顾的好评，被中国烹调协会评为三大中式快餐之一，而成为地隧道道的“中华第一面”。