2015年，棒棒鸡第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，发愤庇护棒棒鸡四川非遗技艺，使之发扬光大，走向天下。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，并且消化率高，很轻易被人体接出操纵鸡肉，有加强体力、强健身材的感化。别的含有对人体生发育有首要感化的磷脂类，是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的首要来源之一。
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但是在熟食范畴倒是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，合用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”门客咀嚼时能够很讲究的在味碟里浇食咀嚼，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。
相传明清期间，在雅安的偏僻山区，有人特好美食，颠末耐久的研讨和汤料搭配实际，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时出产力掉队，鸡肉是一种豪侈享用，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片发卖，收到奇效，销量出奇的好。
悲伤凉粉是四川的本地客家特性小吃之一，悲伤凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念故乡时做的凉粉，因为思念而悲伤，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还觉得碰到了甚么悲伤事。
凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，另有一种是土豆粉或者大米粉做的红色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。佐料首要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。“均匀一碗凉粉大抵13种以上的调料，吃凉粉就吃口味，就是吃它的种类，吃它里头的这个调料。”
宰切时，一人持刀一人持棒，共同默契;木棒敲击刀背时，收回的声音随力量轻重而窜改，顿挫顿挫，自成节拍，给人以聆听乐曲般的感受，故名“棒棒鸡”
悲伤凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它发源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的根本上，侧重研制出其独门调料配方，进一步凸起了川菜的“麻、辣、香、脆”特性，使其更加香辣适口，今后成为远近闻名的“悲伤凉粉”。