入夜，旅店、食店及临时设档的大排档构成一条非常壮观的食街。沿路炉火熊熊，镬气蒸熏，吸引着一批一批来宵夜的门客。他们三三五五围桌而坐，或家人，或朋友，边侃边吃。构成海口市的一大人文景观。临街摊档独具特性，让人在咀嚼海南粉的同时，明白街头风景。旅店“食街”洁净、幽雅、热忱而殷勤的办事，令你感到调和、温馨。年青情侣联袂到旅店“食街”里吃海南粉，边咀嚼边细语，情义绵绵。
椰子的营养代价很高。我国的中医以为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的服从；椰汁味甘，性温，有生津、利水等服从。当代医学研讨表白，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此能够看出，椰子是药食两用的佳品。
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身材衰弱时，将椰肉切碎，并插手适当的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的体例措置，补益服从更加明显；椰子中插手冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也无妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的感化。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您耐久夜睡，爱吃煎炸食品，轻易发脾气，口干舌燥的话，也要牢记请勿多吃椰子。
海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到开端剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺杂着吃，更是满口喷香，回味无穷。
百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃，越吃越感觉好吃。海南粉之以是颇受人们欢迎，不但仅是它的醇香适口，更主如果它具有一种奇特的氛围，这是一种食文明的内核。人们在咀嚼它的同时，去寻觅先人的萍踪，弘扬中华民族文明。
早在《本草纲目》及食补的官方偏方中都有记录，其具有补肾壮阳、温中理气等服从。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程烦琐。