她又担忧麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身边，让他边吃边读书，如许吃起来既不费时又言便。墨客就靠着老婆亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。这年春闱科考，墨客一举高中，传为嘉话。从这今后，莆田学子都喜好卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。
大蟹春卷需求大蟹肉200克、春饼4片、豆芽10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克。把大蟹在曾经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7―8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入内里，用豆芽和菊花瓣装潢便可。包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂地点。豆芽和菊花瓣更是让一盘子的菜品活泼起来。
浅显春卷需求春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适当、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。把五香豆干洗净，卷心菜扒开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。猪肉洗净、切丝，放入碗中，插手酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。锅中倒入适当油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。用余油把其他馅料炒熟，再插手猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。把春卷皮铺平，别离包入适当馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油便可。可用蛋清把包好的春卷封好口。
奶香蟹柳春卷需求春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油。先把青豆用冷水解冻。速冻蟹柳天然解冻，切小丁。将酱猜中插手青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。在每张春卷皮上放入适当的馅，然后卷发展条的春卷状，边沿部分涂上蛋清粘健壮。中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆便可。