菠菜茎叶柔嫩滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜能通肠导便、防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮手消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化。
荞麦颠末加工制成荞麦面，能够加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，能够热吃，也能够凉吃。因其是无糖食品，是以也是糖尿病患者的甘旨好菜。荞面不是日式食品，峻厉来讲是中国西北甘肃的中心特性小吃，有着悠长的汗青，唐朝今后传到朝鲜半岛和日本，和兰州拉面在日本流行一样，成为日本身喜好的一种美食。
然后用抻面的体例，反复蹓条至干劲均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将残剩的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两端包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个统统为二，暗语朝上码于盘内，暗语处可见内里充满无数乌黑的面丝，这才是银丝卷。
作为特性传统小吃，亦是京津地区闻名小吃。银丝卷以制造紧密、面内包以银丝缕缕而着名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。常常作为宴会点心。银丝卷光彩洁白，入口暖和苦涩，软绵油润，余味无量。炸银丝卷则是蒸好再炸。
菠菜篓是北京地区特性传统名点，皮薄馅多，鲜香滑润。制造需求筹办面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，植物油适当。先把面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至疏松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即插手黄酱炒透，再插手菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。面团要揉匀饧透，揉至光滑为好；入笼蒸时要用沸水旺敏捷蒸，蒸至表面光滑不粘手便可。