将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，插手1500克面粉和成团，发酵。案板上铺上少量面粉，将发好的面团放在上面，在此中挖个圆坑，放入白糖。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝。将熟猪油和芝麻油异化刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧非常钟再入笼蒸熟即成。
酵母粉用温牛奶化开，插手到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟摆布，待面发酵完成后再揉匀，将面团分红大小匀均的小积。取一块小积摁扁擀平，刷上油盐；将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条；用搓好的条将细丝缠在中间。
促进发展发育、加强抗病才气，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内窜改成维生素A，能保护普通目力和上皮细胞的安康，增加防备感抱病的才气，促进儿童发展发育；包管营养、促进安康，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及必然量的铁、维生素E等无益成分，能供应人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性血虚有较好的帮助医治感化。
荞麦颠末加工制成荞麦面，能够加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，能够热吃，也能够凉吃。因其是无糖食品，是以也是糖尿病患者的甘旨好菜。荞面不是日式食品，峻厉来讲是中国西北甘肃的中心特性小吃，有着悠长的汗青，唐朝今后传到朝鲜半岛和日本，和兰州拉面在日本流行一样，成为日本身喜好的一种美食。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别合适老、幼、病、弱者食用。电脑事情者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人，特别Ⅱ型糖尿病人常常吃些菠菜无益于血糖对峙稳定；同时菠菜还合适高血压、便秘、血虚、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；分歧适肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过量；别的脾虚便溏者不宜多食。
然后用抻面的体例，反复蹓条至干劲均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将残剩的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两端包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个统统为二，暗语朝上码于盘内，暗语处可见内里充满无数乌黑的面丝，这才是银丝卷。
把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；取一半丝放到另一块擀好的面饼上；将丝卷起来便可。以旺火足气蒸制，记得半途不能揭盖，才调蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝坚固。
菠菜茎叶柔嫩滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜能通肠导便、防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮手消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化。
作为特性传统小吃，亦是京津地区闻名小吃。银丝卷以制造紧密、面内包以银丝缕缕而着名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。常常作为宴会点心。银丝卷光彩洁白，入口暖和苦涩，软绵油润，余味无量。炸银丝卷则是蒸好再炸。