保肝护肝红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏分解蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调剂白蛋白与球蛋白比例，有防备输血反应、降落血清谷丙转氨酶水划一感化。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有必然疗效。
可补气养血，红枣有补中益气，养血安神之效果。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的感化。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，合用于产后保养，无益气补血之效果。能够促进就寝，红枣，有补脾、养血、安神感化。晚餐后用红枣加水煎汁服用便可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入眠。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适当水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，持续服完，可防治失眠。
枣荷叶北京地区特性传统名点，形似荷叶，红白相间，暄甜适口，具有补血、安神的效果。“满汉全席“浅显都以烧烤菜为主，席间的烤猪、烤鸭这两款宫廷双烤，必须配荷叶饼为主面食。枣荷叶是在此根底上，加上小枣经蒸制而成。
制止削发，红枣有健脾养胃之服从。“脾好则皮坚”，皮肤容光抖擞，毛发则有了安身之处，以是常食营养丰富的红枣能够制止发寥落，并且可长出乌黑发亮的头发。健胃补脑，中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益感化。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产血虚有首要感化，中老年人更年期常常会骨质疏松，正在发展发育颠峰的青少年和女性轻易发作血虚，大枣对他们会有非常抱负的食疗感化，其结果凡是是药物不能比较的；对病后体虚的人也有杰出的滋补感化；枣所含的芦丁，是一种使血管硬化，从而使血压降落的物质，对高血压病有防治效果；枣还能够抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、加强食欲。