把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；取一半丝放到另一块擀好的面饼上；将丝卷起来便可。以旺火足气蒸制，记得半途不能揭盖，才调蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝坚固。
然后用抻面的体例，反复蹓条至干劲均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将残剩的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两端包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个统统为二，暗语朝上码于盘内，暗语处可见内里充满无数乌黑的面丝，这才是银丝卷。
制造银丝卷需求白面粉，黑面，荞面少量，酵母，油脂，白糖，碱。假定有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。
菠菜篓是北京地区特性传统名点，皮薄馅多，鲜香滑润。制造需求筹办面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，植物油适当。先把面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至疏松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即插手黄酱炒透，再插手菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。面团要揉匀饧透，揉至光滑为好；入笼蒸时要用沸水旺敏捷蒸，蒸至表面光滑不粘手便可
菠菜茎叶柔嫩滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜能通肠导便、防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮手消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化