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夏珍在第三次复炸的时候就已经在一旁调制糖醋汁，等鱼肉出锅的时候便敏捷地浇在鱼身，这时候夏珍和孔雷夸大道，“调制糖醋汁要和炸鱼同时完成，如许卤汁才气完整入味，如果等鱼肉变凉了再浇汁，卤汁只挂在鱼大要，不能入味。”
“看我的伎俩，刀刃跟鱼身的角度。”夏珍沉着地开口道，她身边除了节目组的事情职员另有后厨的厨师，围了一圈人，夏珍态度还是挺淡然的，下刀的行动还是准狠，她记得本身现在在讲授，还用心放慢了速率。
节目组里的扮装师定时敲响了房门，过来给明天要入镜的夏珍扮装。听到了动静这才恍忽地展开眼睛，看了一眼手机上的时候立马从床上蹦了起来, “我没记错的话, 今早是有拍摄任务的吧？珍珍你应当早点喊我起来的。”
锅里的油温已经烧到了六成热，夏珍将淀粉、水、蛋黄和花生油调成的面糊均匀地涂抹在鱼身，左手持着鱼头，右手持鱼尾将整条鲤鱼放入油锅里油炸，炸至鱼尾上翘、鱼头微昂定型的形状，裹上净布将鱼身捏松。鲤鱼需求再复炸两次，第二遍将鲤鱼放入温油中炸透，第三遍等油温降低后再放入鱼，等鱼肉炸至表里酥脆，再将鱼身捏松，便利入味。
孔雷不由想起本身跟夏珍年龄差未几大的侄女，平时连厨房都不肯意进的，更不消说杀鱼了。他偷偷地瞄了一眼夏珍略显青涩的脸庞，不由感慨重重。
夏珍扣问孔雷本地有甚么好吃的，孔雷感觉这才有了本身用武之地，立马让本身的门徒拿来一份本地的美食舆图，他一处一处地为夏珍做注释跟讲授，给夏珍先容一些不是网红驰名，却在本地人圈子里很驰名的美食店。
这糖酥鲤鱼油炸的时候已经定型了，鱼头昂，鱼尾翘，仿佛鲤鱼真的在活矫捷现地坐着打挺的行动，红亮的糖醋汁浇在鱼肉上，光彩诱人，外型更加新奇。
孔雷还没反应过来，《寻味》节目组也没反应过来，等孔雷认识到夏珍说了甚么以后，脸上冲动的神采更是溢于言表，说话都磕磕巴巴了，“有有有，这边，您跟我来。”孔雷情感冲动之下另有满满的打动，其他厨师把那些菜谱秘方都放传家宝似的，恐怕别人觊觎，他还向来没有见过夏珍如许的风雅的厨师。
孔雷方才说他一向参不透的有一道糖酥鲤鱼，厨房里恰好有活着的鲤鱼，夏珍顺手遴选了一条后行动洁净利落地杀鱼刮去鳞片。孔雷看夏珍的行动又快又谙练，看地目瞪口呆的，他平经常常措置海鲜，一看夏珍这伎俩就晓得几斤几两了。
节目组看到孔雷带着夏珍进厨房，立马摄像机也跟入了厨房，夏珍下厨的片段但是要好好捕获，说不定就成为了这集的小爆点了。
那道豉汁蒸凤爪已经蒸地骨肉分离，悄悄一吮便脱了骨，味道已浸入了骨头里，咸香酥软，唇齿留香。
而肠粉则是用米浆制作出来的，带着一股浓浓的米香味，素以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑适口而著称。
夏珍传闻孔雷是本身的粉丝，当真耐烦地听完了孔雷的迷惑，她耐烦地点出了几个有题目的处所，但是看孔雷脸上还是一幅茫然的模样，夏珍笑着说道，“厨房在那里？有食材吗？我给你演示一遍。”
夏珍将瑜伽垫卷起，笑道，“我看你睡的很熟就没有打搅你，明天的拍摄任务你不去也没事，好好歇息。”