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李阿婆跟夏珍聊着家常，从谈天中夏珍得知统统的牛杂都是她亲身措置的，绝对洁净卫生，她不但仅发卖的是一碗浅显的萝卜牛杂，更是周边住民一份童年和影象中的味道。李阿婆有两个儿子和一个女儿，后代现在奇迹有成，很多次都想让李阿婆别做了，想接她去享清福，但她就是闲不下来，就是要死守在这个摊位上。
夏珍接过了打包盒翻开，只见切成块的烤鹅外皮泛着金红的光芒，还泛着油光，看起来诱人极了，就算切成了小块的烤鹅仍旧是皮、肉跟骨头没有分离开来，肉上还沾了满满的卤汁。
夏珍像是非常得李阿婆的眼缘，给夏珍多加了好几勺的料，那堆得高高的牛杂都快漫出了纸碗，李阿婆不在乎地摆摆手，自我调侃道，“我哪天的买卖不好似的，就算电视不来拍我，我每天的买卖也不要太好！”
《寻味》的主持人净水方才起床。
夏珍遵循孔雷给她的美食舆图, 在某条巷子里的一个犄角旮旯的摊位找到一个卖萝卜牛杂的摊位, 据孔雷说这家萝卜牛仔是他从小吃到大的，味道一向没有变过, 用料洁净又踏实。找这个摊位但是破钞了夏珍很多时候跟工夫的，那条巷子在网上舆图上都找不到踪迹，她问了一起的本地人才好不轻易找到。
夏珍点了一只完整的烤鹅，代价还不便宜，一只要四百五十元。厨师取了一只烤鹅将饿腹内的卤汁先倒出，夏珍特地让他将整鹅切成小块，再淋上卤汁，香味透太小玻璃窗飘出，勾的人食欲大开。
这家烧鹅店的原食材选用的非常讲求，选用鹅种非常优良的乌鬃鹅，体型适中，肉质肥腴而鲜美。烹制时要将鹅翅、脚和内脏去除，将整鹅吹气涂上五香料后缝上肚子，用沸水烫皮，再过一遍冷水，用糖水匀皮，晾风后腌制，最后挂在烤炉里烤制而成。
夏珍当年很小的时候就学习辨各种香料的气味和调料的味道, 她深深地吸了一口气, 就将这锅牛杂顶用到的香料大抵辩白出来了。炖煮的牛杂需求用到放入了八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药包，和装入酱油、盐、耗油等酱料的酱料包的汤汁中渐渐的炖煮，牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛蒡、牛百叶等和萝卜用文火渐渐炖煮，独占的香气极其地勾人食欲。
净水看到这些谈天记录，神采已经完整拉了下来。她细想本身主持这节目都快两年了，她每天累死累活地录节目，也没看到这群人像追捧夏珍一样地夸过她。净水内心有几不屑，再夸夏珍又如何样，就算她再红又如何样，一个厨子还能翻出甚么花腔来吗？
【吃葡萄不吐葡萄皮：真的给夏大厨的厨艺跪了，舌头都鲜掉了！】
她蘸着店里特制的酱料吃了一小块，顿时双眼一亮，好吃地眯起了双眼，外皮是极其酥脆适口的，咀嚼的时候能够感遭到丰润肥腴的油脂在舌尖迸溅，肥而不腻。鹅肉光彩是偏粉的，肉质非常鲜嫩，汁水满满的，吃起来这鹅肉还带着一股肉独占的苦涩味，细细咀嚼仿佛还能品出独占的果木熏烤的气味。