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李阿婆跟夏珍聊着家常，从谈天中夏珍得知统统的牛杂都是她亲身措置的，绝对洁净卫生，她不但仅发卖的是一碗浅显的萝卜牛杂，更是周边住民一份童年和影象中的味道。李阿婆有两个儿子和一个女儿，后代现在奇迹有成，很多次都想让李阿婆别做了，想接她去享清福，但她就是闲不下来，就是要死守在这个摊位上。
固然巷子里破褴褛烂的，环境不是很好, 但是从厨房窗口看出来, 李阿婆家里的厨房里清算地干清干净的，炉子上还“嘟嘟嘟”冒着热气在煮着东西。
净水一小我在家比较轻易乱想，此时现在她内心对夏珍涌起了浓浓的顾忌，另有满满的不安。半天净水坐立难安，终究她决定了本身要做一些甚么。她翻开电脑，以一个《寻味》粉丝的角度撰写一篇关于记念《寻味》的长图文，找了一个做公关的姐妹筹办运作一番。
第四站夏珍则去寻味了本地最正宗的双皮奶，她点了一份双皮奶，双皮奶是以牛奶为首要食材，制成的成品色彩洁白，其状如膏体，上层的奶皮比较浓稠醇香，第二层奶皮比较爽滑。夏珍见这碗双皮奶的表层带着一层皱皱的的奶皮，一勺入口，奶香苦涩又口感浓烈，还带着一股奶膻味。
最早的的一条动静是早上六点半的时候，扮装师小毛在群里发了一张偷拍照。
夏珍遵循孔雷给她的美食舆图, 在某条巷子里的一个犄角旮旯的摊位找到一个卖萝卜牛杂的摊位, 据孔雷说这家萝卜牛仔是他从小吃到大的，味道一向没有变过, 用料洁净又踏实。找这个摊位但是破钞了夏珍很多时候跟工夫的，那条巷子在网上舆图上都找不到踪迹，她问了一起的本地人才好不轻易找到。
其他的事情职员看夏珍吃的美滋滋，本来肚子不是很饿的都忍不住点了一碗牛杂汤来吃，吃得满嘴都是牛杂的浓烈香味。
好不轻易列队排到了夏珍，她叫了一碗最全的萝卜牛杂汤，统统的牛杂都包含，浇上李阿婆特制的豆豉酱和辣椒酱，又点了一碗牛羊杂汤。
她手机开了静音震惊，她被手机震惊声给吵醒的，模糊间她看了一眼是事情群的微信动静就没有重视持续睡觉。等净水睡醒来，洗涮护肤好，她这才细心地将群里的谈天记录重新到尾检察了一遍。这不看不晓得，一看顿时神采都变了。
夏珍排在步队前面, 隔着挺远的间隔都能闻到那股扑鼻而来的牛肉香味。
这家烧鹅店的原食材选用的非常讲求，选用鹅种非常优良的乌鬃鹅，体型适中，肉质肥腴而鲜美。烹制时要将鹅翅、脚和内脏去除，将整鹅吹气涂上五香料后缝上肚子，用沸水烫皮，再过一遍冷水，用糖水匀皮，晾风后腌制，最后挂在烤炉里烤制而成。
【日天：老板在问夏大厨要微信联络体例，拉着夏大厨要给她画美食舆图！拍节目以来第一次看到这么热忱的老板哈哈哈……】
夏珍当年很小的时候就学习辨各种香料的气味和调料的味道, 她深深地吸了一口气, 就将这锅牛杂顶用到的香料大抵辩白出来了。炖煮的牛杂需求用到放入了八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药包，和装入酱油、盐、耗油等酱料的酱料包的汤汁中渐渐的炖煮，牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛蒡、牛百叶等和萝卜用文火渐渐炖煮，独占的香气极其地勾人食欲。